Principales Carbohidratos

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE BAJA CALIFORNIA
FACULTAD DE ENFERMERÍA
BIOQUÍMICA

“PRINCIPALES CARBOHIDRATOS Y SUS FUNCIONES”

CLASIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS Y SUS FUNCIONES

CARBOHIDRATOS:

LaFUNCIÓN PRINCIPAL de los carbohidratos es aportar energía, pero también tienen un papel importante en:
* La estructura de los órganos del cuerpo y las neuronas.
* La definición de laidentidad biológica de una persona, como por ejemplo su grupo sanguíneo.

Se clasifican en:
* MONOSACÁRIDOS: Unidad monomerica, que tiene una sola unidad de glucosa (este es el más abundante).
*OLIGOSACÁRIDOS: Estos son más de 1 pero menos de 20.
* DISACÁRIDOS: 2 cadenas de sacarosa.
* POLISACÁRIDOS: Mas de 21.

MONOSACÁRIDOS O AZUCARES SIMPLES:

* GLUCOSA:Función: Aporte energético celular. La glucosa es el más común y abundante de los monosacáridos y constituye el más importante nutriente de las células del cuerpo humano. Es transportada por la sangre y constituyeel principal azúcar utilizada como fuente de energía por los tejidos y las células.

* FRUCTOSA:
Función: Aporte energético celular. Glúcido disponible de RÁPIDA absorción como fuente deenergía por el organismo.

* GALACTOSA.
Función: Aporte energético celular. Es convertida en glucosa en el hígado y es sintetizada en las glándulas mamarias para producir la lactosa materna,conjuntamente con la glucosa.

DISACÁRIDOS O AZUCARES DOBLES:

* SACAROSA (SUCROSA).
FUNCIÓN: La sacarosa se encarga de hidrolizar a la glucosa y fructosa para que luego sirva como fuente deenergía para los tejidos corporales. La sacarosa juega también un papel importante para el tratamiento de heridas abiertas y quemaduras.

* MALTOSA:
FUNCIÓN: Es hidrolizada a D-glucosa. Sirve decombustible y metabolito corporal básico; representa un factor metabólico de valor en la nutrición humana, puesto que es un producto  intermediario de la digestión de los almidones. La maltosa es...