Principales Hortalizas

N. común N. Científico Familia Estructura útil Imagen
Acelga Beta vulgaris L.K. Koch var. Cicla Quenopodiaceae Hojas

Achicoria Cichorium intybus Asteraceae Hojas

Ajo Allium sativum L.Alliaceae Bulbo

Alcachofa Cynara scolymus L. Asteraceae Flor

Apio Apium graveolens L. Umbeliferae Tallo
Berenjena Solanum melongena L. Solanaceae Fruto

Berros Nasturtium officinaleCruciferae Hojas

Betabel Beta vulgaris L. Amaranthaceae Raiz

Brócoli Brassica oleracea var. Italica L. Cruciferae Inflorescencia
Calabacita Cucurbita pepo L. Cucurbitaceae Fruto
CalabazaCucurbita moshata L. Cucurbitaceae Fruto

Calabaza de castilla Cucurbita máxima L. Cucurbitaceae Fruto

Camote Ipomoea batatas Lam., Convolvulus batatas Lam. Convolvulaceae Raiz

CebollaAllium cepa L. Liliaceae Bulbo

Cebollin Allium cepa L. Liliaceae Bulbo

Chayote Sechium edule Swartiz. Cucurbitaceae Fruto

Chícharo Pisum sativum L. Fabaceae Semilla

ChilacayoteCucurbita ficifolia Bouche Cucurbitaceae Fruto

Chile Capsicum annum L. Solanaceae Fruto

Chile habanero Capsicum frutescens Solanaceae Fruto

Chile manzano Capsicum pubescens Ruiz et Pav.Solanaceae Fruto

Cilatro Coriandrum sativum L. Umbeliferae Hojas y tallos

Col Brassica oleracea L. Brassicaceae Hojas

Col de bruselas Brassica chinensis L. Brassicaceae Hojas
ColiflorBrassica oleracea var. Botritis L. Brassicaceae Inflorescencia

Ejote Phaseolus vulgaris L. Fabaceae Vaina

Elote Zea mays L. Poaceae Fruto

Endivia Cichorum endivia L. Asteraceae HojasEscarola Cichorum endivia Asteraceae Hojas
Esparrago Asparagus officinalis L. Liliaceae Tallos
Espinaca Spinacea oleracea L. Quenopodiaceae Hojas
Garbanzo Cicer arietinum L. FabaceaeSemillas

Guaje (verdura) Leucaena collincii Br. Y. R Fabaceae Semillas

Haba Vicia faba L. Fabaceae Semillas

Huauzontle Chenopodium nuttalleae Saff. Amaranthaceae Inflorescencia

Jícama...