Principales Nutrimentos de los Alimentos

Principales Nutrimentos de los Alimentos
Debido a que los alimentos tienen diferentes cantidades de nutrientes, se clasifican según su
composición, el efecto específico que provocan en nuestrocuerpo y la fuente de la que se
obtienen.

Cereales y Tubérculos
Son alimentos ricos en carbohidratos, con cantidades significativas de calorías para los
procesos energéticos. Como ejemplos de estegrupo tenemos el pan y los cereales como
trigo, arroz maíz y mijo, que son ricos en almidones, y una fuente fácil y directa de calorías.
Los cereales integrales complementan la cantidad de proteínasque requiere el cuerpo y que
obtiene de otros alimentos ricos en ellos, además el germen y la capa exterior de muchos
cereales como el trigo y el arroz aportan fibra, vitaminas B tiamina, niacina,riboflavina y los
minerales cinc, cobre, manganeso y molibdeno.
Varios tipos de papa y el camote son ejemplos de tubérculos, son ricos en almidón y aportan
una gran variedad de vitaminas yminerales.

Frutas y Verduras
Son una fuente directa de muchos
minerales y vitaminas que faltan en las
dietas de cereales, en especial la vitamina C
y la vitamina A.
En las verduras están presentes:sodio,
cobalto,
cloro,
cobre,
magnesio,
manganeso, fósforo y potasio. Los seres
humanos no digerimos la celulosa de las
verduras, pero por ser fibrosa, contribuye a
arrastrar algunos residuos dealimentos que
quedan
pegados
en
las
paredes
intestinales, facilitando su evacuación.
Las
frutas
aportan
principalmente
carbohidratos en forma de almidón y
azúcares. Cítricos, tomates yfresas son
fuentes primordiales de vitamina C, y casi
todas las frutas contienen cantidades
considerables de vitaminas A y B.

Existen seis clases principales de nutrientes:
Cereales, Tubérculos,Frutas, Verduras, Leguminosas
y Alimentos de Origen Vegetal

Leguminosas y Alimentos de Origen Animal
Las legumbres abarcan una amplia variedad de frijoles, chícharos, lentejas y otros tipos de...