Principales Problemas Nutricionales

Introducción

La nutrición es la ciencia encargada del estudio y mantenimiento del equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro sistémico garantizando que todos los eventos fisiológicos se efectúen de manera correcta, logrando así una salud adecuada y previniendo las enfermedades.

La nutrición también es la ciencia que estudia la relación que existe entre los alimentos yla salud especialmente en la determinación de una dieta.

Principales problemas nutricionales del hombre en las distintas etapas de la vida y las causas que determinan las enfermedades.

Los problemas resultan de la falta controlada de nutrientes específicos en los animales y hombres o ambos, se puede comprender la función de estos nutrientes en el metabolismo. Se puede reconocer los tiposmarginales de desnutrición por datos de laboratorios y la observación cuidadosa del cliente en sus diferentes edades. Para estimas si las manifestaciones de las enfermedades nutricionales son causadas por dietas insuficientes o por anormalidades metabólicas o fisiológicas en cada consulta que registra las costumbres dietéticas del paciente al igual que sus rechazos e intolerancia de alimentos.Suelen clasificarse los estados deficitarios en primarios y secundarios: son primarios cuando su origen proviene de ingestión insuficiente de nutrimentos esenciales y secundarios cuando se asocia con infecciones o cuando provienen de absorción insuficiente o incompleta de nutrimentos o si no se utilizan en forma adecuada.

Hay enfermedades carenciales específicas como el raquitismo, beriberi yescorbuto que se han reconocido desde hace tiempo.

La desnutrición puede desencadenar o agravar algunos estados no clasificados como nutricionales, hay datos obtenidos en investigaciones medicas demostrando aumento de enfermedades intestinales, úlceras y anemias asociadas con desnutrición.

Deficiencia calórica: Inanición: Es el término que se aplica cuando existe falta parcial o total dealimentos y agua. Cuando el contenido calórico de la dieta es en forma constante, menos que los requerimientos mínimos. La insuficiencia de los nutrimentos específicos especialmente las proteínas pueden originar signos y síntomas de deficiencia.
En los niños se retarda el crecimiento, la ganancia ponderal y de talla se reduce, sufren menoscabo la actividad mental y física y se reduce la resistencia alas infecciones.
En los adultos los signos más frecuentes son la empatía y el enflaquecimiento, también puede acompañarse de edema.

En la actualidad más de la mitad de la población mundial sufre de grados diversos de desnutrición o deficiencias nutricionales. Las causas son numerosas pero las principales son: sobrepoblación de los países sub desarrollados, la pobreza y la ignorancia.Tratamiento: el aporte alimentario suficiente es la solución del problema.

Deficiencia de proteínas: Es la poca cantidad y calidad para el mantenimiento o el crecimiento o deficiencia de un aminoácido esencial o varios.
La hipoproteinemia es el término que se aplica a la deficiencia intensa de cantidad suficiente para disminuir el nivel de proteínas en el plasma sanguíneo. No es raro queacompañe a úlcera gástrica, hetopatías y nefropatías, puede ser también una complicación del embarazo.

Causas frecuentes de deficiencias proteicas:
- Ingreso deficiente de proteínas.
- Alteraciones en la digestión y absorción de las proteínas como el caso de algunas enfermedades gastrointestinales.
- Desnutrición anormal de aminoácidos o perdida en el organismo, como en la nefrosis, en la quese pierden grandes cantidades de albúmina por los riñones o en el caso de quemaduras intensas en donde los exudados, que incluyen proteínas, se pierden en forma continua por cierto tiempo.
Los síntomas en las formas marginales de hipoproteínas a menudo sin edema puede ser perdida de peso, vigor y apetito, pero dado que estas son características de otras enfermedades, ha sido necesario...