Principios básicos de la nutrición y dietética.




Principios básicos de la nutrición y dietética.
La nutrición y dietética son dos ciencias que se relacionan entre sí.¿Que se entienden por nutrición?
Es el conjunto de procesos internos que permiten que nuestro organismo utilice los nutrientes que contienen los alimentos para realizar sus funciones. En esteproceso no participa la voluntad ni es modificable.

¿Qué son nutrientes?
Son todas aquellas sustancias que se encuentran dentro de los alimentos y que nuestro organismo necesita para realizardiferentes funciones y mantener la salud.
Existen cinco tipos de nutrientes: Carbohidratos, Grasas, Proteínas, Vitaminas y Minerales.

¿Cuáles son los macronutrientes?

Carbohidratos: Son fuente deenergía, para movernos y desarrollar todas las actividades diarias.

Grasas: Son la fuente más concentrada de energía para nuestro cuerpo y cerebro. Ayudan a la formación de algunas hormonas, pero debenconsumirse en pequeña cantidad.

Proteínas: Son aquellos nutrientes necesarios para la formación de los huesos y músculos.

¿Cuáles son los micronutrientes?

Vitaminas
Complejo B: B1, B2, B3,B5, B6, B8, B12. Vit A, C, D, E, K. Acido fólico

Las vitaminas se dividen en:
Hiposolubles: Son las vitaminas A, C, D, E, K. Acido fólico
Hidrosolubles: Son todas las vitaminas del complejo BMinerales
Sodio, Calcio, Potasio, Fosforo, Hierro, Zinc, Magnesio, Selenio, Yodo, entre otros...

¿Qué se entienden por alimentación?
Consiste en la obtención, preparación e ingestión de losalimentos. Es la parte externa y voluntaria y, por tanto, es modificable y puede ser educada.

¿Qué son alimentos?
Se definen como todos aquellos productos sólidos o líquidos, naturales oindustrializados, que son consumidos por el hombre.

Trompo de los alimentos
El trompo alimenticio clasifica los 5 grupos de alimentos, los tres primeros son básicos; se encuentran las proteínas: carnes,...