principios de nutrición
Páginas: 4 (840 palabras)
Publicado: 20 de noviembre de 2013
ALIMENTO PORCIÓN COMESTIBLE
GR ENERGÍA
KCAL PROTEÍNAS
g LÍPIDOS
G CARBOHIDRATOS
TOTALES
g
Chocolate 100 gr 466 kcal 7.50 g 15.80 g 73.40 g
Arepa con queso 100 gr 94 kcal 4.80 g 8.40 g 29.00g
Zumo de naranja 100 gr 43.56 kcal
0,69 g - 2,48 g
Mantequilla 10 gr 75 kcal 0.07 g 0.3 g 0.06 g
Arroz 100 gr 351 kcal 6.70 g 0.40 g 80.10 g
Lenteja 100 gr 49 kcal 5.10 g 0.30 g 6.40 g
Muslode pollo 100 gr 183 kcal 20.62 g 4 g O g
Zanahoria en ensalada 100 gr 42 kcal 0.70 g 0.10 g 9.50 g
Jugo de lulo 100 gr 13 kcal 0.30 g 0.20 g 2.50 g
Pan de trigo blanco 40 gr 102 kcal 2.08 g 0.32 g22g
yogurt 100 gr 96 kcal 2.90 g 2.90 g 14.50g
Atún 100 gr 254 kcal 15.60 g 20.10 g 2.60 g
Melocotón 200 gr 89 kcal 0.86 g 0.16 g 20.64 g
1. Investigue a través de las tablas de composición dealimentos, el valor calórico y nutricional de todos los alimentos que componen tu alimentación diaria.
2. Factores que pueden afectar la Tasa Metabólica Basal.
• Tamaño y composición corporal: quese relacionan con la pérdida de calor y de energía que se requieren para mantener la masa muscular magra en reposo.
• Los periodos de crecimiento rápido: como en los primeros dos años de vida, asícomo durante el embarazo.
• Las secreciones de las glándulas endocrinas: en particular hormonas tiroideas (tiroxina) y norepinefrina, reguladores principales de la tasa metabólica. Cuando elsuministro es inadecuado, el metabolismo basal puede caer hasta un 30-50%.
• Una glándula tiroides muy activa puede aumentar la TMB a casi el doble de la cantidad normal. Durante el sueño, la TMBdisminuye aproximadamente en un 10% respecto a los niveles medidos en sujetos despiertos.
• Los episodios de fiebre o enfermedad, aumentan la TMB aproximadamente en 7% por cada grado de elevación de latemperatura corporal superior a 37 °C.
• Temperaturas ambientales extremas. Personas que viven en climas tropicales por lo general tienen una TMB de 5 –20% más elevados que aquellas en áreas...
GR ENERGÍA
KCAL PROTEÍNAS
g LÍPIDOS
G CARBOHIDRATOS
TOTALES
g
Chocolate 100 gr 466 kcal 7.50 g 15.80 g 73.40 g
Arepa con queso 100 gr 94 kcal 4.80 g 8.40 g 29.00g
Zumo de naranja 100 gr 43.56 kcal
0,69 g - 2,48 g
Mantequilla 10 gr 75 kcal 0.07 g 0.3 g 0.06 g
Arroz 100 gr 351 kcal 6.70 g 0.40 g 80.10 g
Lenteja 100 gr 49 kcal 5.10 g 0.30 g 6.40 g
Muslode pollo 100 gr 183 kcal 20.62 g 4 g O g
Zanahoria en ensalada 100 gr 42 kcal 0.70 g 0.10 g 9.50 g
Jugo de lulo 100 gr 13 kcal 0.30 g 0.20 g 2.50 g
Pan de trigo blanco 40 gr 102 kcal 2.08 g 0.32 g22g
yogurt 100 gr 96 kcal 2.90 g 2.90 g 14.50g
Atún 100 gr 254 kcal 15.60 g 20.10 g 2.60 g
Melocotón 200 gr 89 kcal 0.86 g 0.16 g 20.64 g
1. Investigue a través de las tablas de composición dealimentos, el valor calórico y nutricional de todos los alimentos que componen tu alimentación diaria.
2. Factores que pueden afectar la Tasa Metabólica Basal.
• Tamaño y composición corporal: quese relacionan con la pérdida de calor y de energía que se requieren para mantener la masa muscular magra en reposo.
• Los periodos de crecimiento rápido: como en los primeros dos años de vida, asícomo durante el embarazo.
• Las secreciones de las glándulas endocrinas: en particular hormonas tiroideas (tiroxina) y norepinefrina, reguladores principales de la tasa metabólica. Cuando elsuministro es inadecuado, el metabolismo basal puede caer hasta un 30-50%.
• Una glándula tiroides muy activa puede aumentar la TMB a casi el doble de la cantidad normal. Durante el sueño, la TMBdisminuye aproximadamente en un 10% respecto a los niveles medidos en sujetos despiertos.
• Los episodios de fiebre o enfermedad, aumentan la TMB aproximadamente en 7% por cada grado de elevación de latemperatura corporal superior a 37 °C.
• Temperaturas ambientales extremas. Personas que viven en climas tropicales por lo general tienen una TMB de 5 –20% más elevados que aquellas en áreas...
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