principios de nutricion 1

PRINCIPIOS DE NUTRICION
EL VALOR ENERGETICO DE LOS ALIMENTOS

INVESTIGACIÓN DE LA TABLA DE COMPOSICIÓN EN MI ALIMENTACIÓN DIARIA.
Alimento
Calorías
Carbohidratos
Proteínas
Grasas
Leche
53kcal
3.20
3.40g
3.10g
Huevo
158 kcal
0.70
12.80 g
11.50
Pan
298 kcal
52.70
8.20 g
6.10g
Durazno
43 kcal
10.50
0.20g
0
Papaya
27 kcal
6.00
0.40g
0.10gArroz
351 kcal
80.10
6.70 g
0.40g
Carne
Nd
Nd
37.60 g
14.70g
Pollo
173kcal
Nd
20.20g
10.20g
Atún
254kcal
2.60
15.60g
20.10g
Platano
Nd
Nd
1.24g
5.01g
Avena
53 kcal
9.80
1.80g
1.00g
Pasta
364kcal
77.10
13.00
0.40g


FACTORES QUE PUEDEN AFECTAR LA TASA METABOLICA BASAL
1 EDAD a medida quE nuestra edad avanza nuestro metabolismodisminuye, despues de los 20 años cae alrededor del 2% por decada. razon por la que a las personas mayores les cuesta adelgazar.
2 SEXO en la mujer es mas bajo tiende a tener mas grasa, mas masa muscular y menor testosterona por eso taca hacer mas ejercicio aerobico.
3 LA PERDIDA DE MASA MUSCULAR el nivel de activdad fisica puede influir de forma variable entre el 10%-50% . las actividades queaumenta la masa muscular es el caminar y los ejercicios aerobicos. las proteinas aumentan en un 25%. Los carbohidratos no hay que eliminarlos. la gente que realiza ayunos o dietas drasticas disminuyen su tasa basal entre un 20%.
4 LA TEMPERATURA AMBIENTAL Y CORPORAL
5 LOS HABITOS ALIMENTICIOS
6 LAS DIETAS HIPOCALORICOS
7 LA ACTIVIDAD GLANDULAR
8 EL ESTRES reduce el metabololismo besal yafecta el sistema digestivo.
9 ACTIVIDAD FISICA
10 LA GRASA CORPORAL


EN UN DEPORTISTA DE ALTO RENDIMIENTO COMO PUEDE INFLUIR EL CONSUMO POR ACTIVIDAD FISICA EN SUS NECESIDADES ENERGETICAS.
El deporte en su concepción actual, para la población general como promotor de salud pública, y para atletas de alta competición, junto con la conciencia de una alimentación controlada y sana, exigealgunos conocimientos básicos de alimentación y nutrición, encaminados a la obtención de un óptimo desempeño físico.
Un individuo practicando deporte, en forma recreativa o profesional, no tiene que seguir pautas de alimentación muy diferentes de las aconsejables para cualquier persona sana que quiere mantenerse como tal, comiendo adecuadamente. Mientras en los primeros se debe recomendar unaalimentación mixta, que cubra sus necesidades energéticas y de nutrientes, las necesidades nutricionales en el deporte de alta competencia deben atenderse diferenciando según la especialidad deportiva (deportes de resistencia o de fuerza) y la fase deportiva correspondiente (entrenamiento o competición)
La alimentación de un deportista es una parte fundamental y básica de su preparación, y si no larealiza adecuadamente, puede poner en peligro los beneficios del entrenamiento. Sin embargo no debe pasarse por alto que comer y beber es más que una toma de energía y sustancias nutritivas. Se debe disfrutar del placer de las comidas, pero con conocimiento de lo que es más conveniente para alcanzar las metas deportivas propuestas.



2. FUNDAMENTOS DE LA ALIMENTACIÓN DEL DEPORTISTA


-Energía para la actividad física.
El rendimiento físico sólo es posible cuando está disponible una cantidad suficiente de energía. El rendimiento potencial de un deportista depende de la obtención de energía a partir de su alimentación y de sus reservas corporales. 
Es necesario que la ingesta de energía sustente el programa de entrenamiento y competencia, y que le permita al atleta alcanzar lomáximo a nivel personal.
El gasto energético derivado de la actividad física es el factor con mayor variabilidad entre individuos, aun entre aquellos practicando un mismo deporte.


No sólo depende de:
- la edad;
- sexo;
- talla;
- composición y tamaño corporal del individuo;
Sino también del:
- deporte o actividad en cuestión;
- condición física del sujeto;
- vestimenta;
- superficie...