principios de nutricion

Descripción del contenido estudiado en la Semana 2:
En la segunda semana, usted estudió el módulo 2 “El valor energético de los alimentos” el cual le permitió conocer el valor calórico de los nutrientes (proteínas, lípidos y Carbohidratos), y descubrir las diferentes tablas de composición de los alimentos y el Gasto Calórico del ser humano, familiarizandonos con el funcionamiento de nuestrocuerpo.

Temas estudiados en la segunda semana:
Composición calórica de los alimentos
Tablas de composición de alimentos
Necesidades energéticas del ser humano
Gasto Energético Total

Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.2
A la hora de proponer una dieta alimenticia, es necesario identificar la composición de los alimentos y sus propiedades energéticas para tener un buenestado de salud.
Desarrolla los siguientes puntos que te permitirán proponer una dieta equilibrada, al finalizar el curso.







•Investigue a través de las tablas de composición de alimentos, el valor calórico y nutricional de todos los alimentos que componen tu alimentación diaria.
Arroz: por 100 gr de parte comestible Energía: 351 Kcal 1469 kJ
Proteínas: 6.70 g, Lípidos: 0.40 g,Carbohidratos Totales:80.10 calorías 354
Lentejas 100 gr de parte comestible cocida, Energía: 49 Kcal 205 kj
Proteínas: 5.10 g, Lípidos: 0.30 g, Carbohidratos Totales:6.40 calorías 336
Chocolate con leche 100 gr de parte comestible Energía: 466 Kcal 1950 kJ, Proteínas: 7.50 g Lípidos: 15.80 carbohidratos Totales:73.40 calorías 550
Arepa con queso 100 gr de parte comestible Energía: 94 Kcal 393 kJProteínas: 4.80 g, Lípidos: 8.40 g, Carbohidratos Totales: 29.00 calorías 330
Yogurt 100 gr de parte comestible Energía: 96 Kcal 402 kJ Proteínas: 2.90 g,Lípidos: 2.90 , Carbohidratos Totales:14.50
Avena preparada 100 gr de parte comestible Energía: 56 Kcal 234 kJ Pro
teínas: 1.80g, Lípidos: 1.00 g , Carbohidratos Totales:9.80 calorías 367
54 kJ Proteínas: 0.30 g Lípidos: 0.20 gCarbohidratos Totales: 2.5
Habichuela cocida 100 gr de parte comestible Energía: 15 Kcal 63 kJ Proteínas: 1.60 lípidos: 0.10 g, Carbohidratos Totales: 2.00, Fibra dietaría total: 2.8 g calorías 36
Frijoles 100 gr de parte comestible Energía: 143 kcal598 kJ Proteínas: 9.30 g
Lípidos: 0.40 g, Carbohidratos Totales:25
Zanahoria en ensalada Energía: 42 Kcal 176 kJ Proteínas: 0.70 g, Lípidos: 0.10 gCarbohidratos Totales: 9.50 calorías 42
Pollo 100 gr de parte comestible calorías 369 Proteínas: 18.40 g Lípidos: 15.70 carbohidratos Totales: 0
Factores que pueden afectar la Tasa Metabólica Basal.
La tasa de metabolismo basal varía en cada individuo por una serie de factores:
Genética: Algunas personas nacen con metabolismos más rápidos y otras con metabolismos más lentos.
Género: Por lo general,los hombres poseen una mayor masa muscular y un porcentaje menor de grasa corporal que las mujeres. Esto se traduce en una mayor tasa metabólica basal en los hombres.
Edad: La tasa de metabolismo basal se reduce con la edad. Como posible aproximación se puede decir que a partir de los 25 años cae cerca de un 2 por ciento cada década.
Peso: A mayor peso, mayor tasa de metabolismo basal. Por ejemplola tasa metabólica de una mujer obesa puede ser en torno a un 25 por ciento superior que la de una mujer no obesa.
Superficie corporal: Viene determinado principalmente por la altura y peso. A mayor superficie corporal mayor tasa metabólica. Las personas más altas y grandes tienen un metabolismo mas rápido que las personas más pequeñas y bajitas.
Porcentaje de grasa corporal: Cuanto más bajo esel porcentaje de grasa corporal y mayor el de músculo, mayor es la tasa metabólica basal.
Dieta: Las dietas calóricamente restrictivas pueden suponer un descenso de la tasa metabólica basal de entre un 15% y un 30%.
Glándulas: Niveles altos de tiroxina o de adrenalina aumentan el metabolismo basal.
Existen otros factores que afectan a nuestras necesidades energéticas:
Temperatura interna...