Pristiños
Páginas: 3 (688 palabras)
Publicado: 5 de julio de 2012
Pristiños
450 gr de harina
125 gr de mantequilla
5 huevos
30 gr de ázucar
15 gr de polvo de hornear
1 unidad de anis estrallado
1 rama de canela
125 ml de agua
1/2 bloque pequeño de panela1 limón (ralladura)
5 gr de sal
aceite para freir
Calentar en una olla el agua con el anís y la canela hasta que hierva, dejamos que repose por 10 min y precedemos a cernir para dejar enfriary utilizar en la masa.
En un bol colocamos la harina, la ázucar, polvo de hornear, la sal y mezclar bien añadimos la mantequila y los huevos y vamos amazando y agregando el agua aromatizada hastaformar una masa suave y manejable.
Dejamos que la masa repose por 10 min y en una superficie enharinada procedemos a estirar la masa con la ayuda de un bolillo y cortamos en tiras largas de unos 10cm para unir los extremos y formar las roscas realizar los corte diagonales a manera de flecos.
En un sartén profundo colocamos suficiente aceite y dejamos calentar para freir los pristiñosdejándolos dorar y retirándolos del fuego.
En una olla colocamos un vaso de agua y sumergimos la panela cortada en pedazos y llevamos a ebullisión lenta para que se diluya la miel si la ve muy espesa puedecolocar el agua que necesite antes de retirar del fuego añadimos la raspadura del limón y su jugo y servimos bañando a los pristiños.
pasta
1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla sin sal, más máspara la cacerola
1/3 taza más 1 1/2 taza de parmesano rallado, dividido (alrededor de 3 1/2 onzas en total)
1/4 taza de harina de trigo
4 tazas de leche entera
1 taza de queso fontina rallado
1huevo grande
Sal Kosher y pimienta recién molida negro
£ 1 paccheri rigati o rigatoni
1 taza de guisantes pelados, frescos o congelados
2 tazas de rúcula picada en trozos grandes
1 taza más 2cucharadas de picada en trozos grandes de perejil
1/2 taza más 2 cucharadas de menta fresca picada en trozos grandes
1 taza de queso ricotta (alrededor de 9 onzas)
1/2 cucharadita de ralladura de...
450 gr de harina
125 gr de mantequilla
5 huevos
30 gr de ázucar
15 gr de polvo de hornear
1 unidad de anis estrallado
1 rama de canela
125 ml de agua
1/2 bloque pequeño de panela1 limón (ralladura)
5 gr de sal
aceite para freir
Calentar en una olla el agua con el anís y la canela hasta que hierva, dejamos que repose por 10 min y precedemos a cernir para dejar enfriary utilizar en la masa.
En un bol colocamos la harina, la ázucar, polvo de hornear, la sal y mezclar bien añadimos la mantequila y los huevos y vamos amazando y agregando el agua aromatizada hastaformar una masa suave y manejable.
Dejamos que la masa repose por 10 min y en una superficie enharinada procedemos a estirar la masa con la ayuda de un bolillo y cortamos en tiras largas de unos 10cm para unir los extremos y formar las roscas realizar los corte diagonales a manera de flecos.
En un sartén profundo colocamos suficiente aceite y dejamos calentar para freir los pristiñosdejándolos dorar y retirándolos del fuego.
En una olla colocamos un vaso de agua y sumergimos la panela cortada en pedazos y llevamos a ebullisión lenta para que se diluya la miel si la ve muy espesa puedecolocar el agua que necesite antes de retirar del fuego añadimos la raspadura del limón y su jugo y servimos bañando a los pristiños.
pasta
1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla sin sal, más máspara la cacerola
1/3 taza más 1 1/2 taza de parmesano rallado, dividido (alrededor de 3 1/2 onzas en total)
1/4 taza de harina de trigo
4 tazas de leche entera
1 taza de queso fontina rallado
1huevo grande
Sal Kosher y pimienta recién molida negro
£ 1 paccheri rigati o rigatoni
1 taza de guisantes pelados, frescos o congelados
2 tazas de rúcula picada en trozos grandes
1 taza más 2cucharadas de picada en trozos grandes de perejil
1/2 taza más 2 cucharadas de menta fresca picada en trozos grandes
1 taza de queso ricotta (alrededor de 9 onzas)
1/2 cucharadita de ralladura de...
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