Probióticos en nutrición

PROBIÓTICOS
EN
NUTRICIÓN


ÍNDICE:
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Historia
¿Probióticos y prebióticos?
Características principales
Bacterias probióticas
Mecanismo de acción
¿Donde seencuentran?
Probióticos en clínica
Bibliografía

HISTORIA:
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

Elie Metchnikof:
Sugirió que la
“autointoxicación
intestinal” y el
envejecimiento
resultante podrían
suprimirse
modificando lamicrobiota intestinal
y utilizando microbios
útiles para sustituir a
los microbios
proteolíticos



En 1917, Alfred Nissle aisló una cepa
no patógena de Escherichia coli de las
heces de unsoldado de la Primera
Guerra Mundial que no había
desarrollado enterocolitis durante un
brote bastante grave de Shigellosis.

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

Henry Tisser:
Aisló por primera vez Bifidobacteria de
unlactante alimentado a pecho, a la
que denomino Bacillus bifidus
communis

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El término “probiótico” fue introducido
por primera vez en 1965 como aquel
factor de origen microbiológico queestimula el crecimiento de otros
organismos.
Roy Fuller enfatizo el requisito de
viabilidad para los probióticos e
introdujo la idea de que tienen un
efecto beneficioso para el huésped.¿PROBIÓTICOS Y
PREBIÓTICOS?

CARACTERÍSTICAS
PRINCIPALES:




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Seguridad biológica: no deben causar
infecciones de órganos o sistemas
Capacidad de ser toleradas por el sistemainmunitario del organismo huésped, y por lo
tanto, debe ser preferiblemente de
proveniencia intestinal
Capacidad de adherirse a la superficie de la
mucosa intestinal y de las sales biliares parallegar vivas en grandes cantidades al
intestino
Efecto barrera: capacidad de producir
sustancias que tengan una acción trófica
sobre el epitelio de la mucosa intestinal

BACTERIAS
PROBIÓTICAS:Lactobacillus

Bifidobacterium

S. cerevisiae

MECANISMO DE
ACCIÓN:



Interacción de
los probióticos
con la
microbiota
intestinal



Mejora de la función de barrera...