Probióticos

PROBIÓTICOS
Los probióticos son considerados por la Organización Mundial de la Salud como: “microorganismos vivos que, ingeridos en cantidades adecuadas, producen efectos beneficiosos para la salud”y son considerados un alimento funcional. De un tiempo a la fecha se ha incrementado exponencialmente la demanda de este tipo de productos al público en general debido a la gran cantidad de efectosbeneficiosos que se le han atribuido.
Como lo menciona Arribas (2009, p. 33), para que un producto sea considerado probiótico debe presentar una serie de características indispensables como lo son:* Ser de origen humano. Presentaran una mayor facilidad para colonizar el intestino y seguramente no sean dañinas.
* Tener tolerancia al medio ambiente. Tienen que llegar viables al intestinodebiendo resistir las enzimas digestivas, el pH acido del estomago y la acción de las sales biliares
* Ser capaces de colonizar el intestino en un corto tiempo para poder modular la respuestainmune y excluir microorganismos patógenos.
Se han realizado diversas investigaciones científicas enfocadas en comprobar la utilidad de los probióticos en diversas patologías gastrointestinales y su usomás adecuado en cada una de ellas. Ha sido posible comprobar que dependiendo del tipo de enfermedad que se posea, varia el microorganismo que se debe utilizar ya que funciona mejor en dicha patología.Arribas también nos dice en su Tesis Doctoral (2009, p. 34) que los principales mecanismos por los que actúan los probióticos para mejorar la calidad de la flora intestinal de un individuo son:
*Desplazamiento del sitio de unión de bacterias patógenas.
* Inhibición del crecimiento y/o muerte de bacterias patógenas mediante la producción de compuestos antibacterianos o disminución del pH.* Producción de nutrientes importantes para la función intestinal.
* Inmunomodulación.

Desplazamiento del sitio de unión de bacterias patógenas
Las bacterias probióticas entran en una...