problema de los helados artesanales

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
Los helados son unos de los postres más consumidos a nivel mundial desde hace muchos años; es muy difícil establecer su origen, ya queel mismo concepto del producto ha tenido sucesivas modificaciones con respecto al avance tecnológico, la generalización de su consumo y las exigencias de losconsumidores. A pesar de ello, podemos fijar un primer hito en el concurso de bebidas heladas o enfriadas con nieve o hielo en las cortes babilonias, antes de la eracristiana.
La población ha generado cambios de acuerdo al consumo de helados, optando por helados caseros o artesanales; que son elaborados con productos naturales yfrescos, a diferencia de los helados industriales que por lo general son elaborados con persevantes, colorantes y esencias sin ningún contenido nutricional.
Loshelados caseros o artesanales de alta calidad y muy personalizados, en su elaboración se emplean únicamente productos frescos, no se utilizan saborizantes,colorantes, ni conservantes, tienen mucho menos aire incorporado y un aspecto muy cremoso.
Son elaborados manualmente mezclando los ingredientes bases de la preparación(leche, crema de leche, huevos y azúcar), para luego colocar la mezcla en un congelador e ir batiendo constantemente evitando la formación de cristales de hielohasta que el helado tome una consistencia cremosa.
Esta elaboración artesanal puede tardar entre tres (3) a cuatro (4) horas, lo que genera una baja en laproducción, aumento de la mano de obra y eleva los costos al público, trayendo como consecuencia la disminución de la compra y venta de este producto en el mercado.