Problema de Pateles

Objetivo: Analizar el costo en base de producción y precio de venta.

Procedimiento:
Se empezó por visitar una tienda de autoservicio para conocer los precios de lasmaterias primas de la torta (pan, jamón, queso, aguacate, tomate y cebolla) y poder sacar un costo unitario.
Posteriormente, se visitó un establecimiento de tortas reconocidoy muy frecuentado en la ciudad para analizar los costos y consistencia de las tortas que serían una de las principales de la “competencia.”
Finalmente, al tener los preciosde una torta comercializada y los costos de lo que costaría producir y vender una, se procedió a sacar el volumen necesario de las materias primas y el margen de gananciapara producir y hacer de esa torta producida por uno mismo, una torta comercial y competitiva. Para llegar a estos resultados se utilizaron ecuaciones basadas en la regla detres.

Resultados:
1. ¿Cuánto cuesta una torta de jamón en el lugar en dónde vives? $ 40.00
2. Elabora una lista de cantidades y precios realistas para producir unproducto competitivo de la torta de jamón.
Pan $1.50 Pza.
Jamón $68.00 Kg.
Queso $119.00 Kg.
Aguacate $48.00 Kg.
Tomate $4.90 kg.
Cebolla $6.90 kg.¿En cuánto puedes ofrecer una torta de jamón de buena calidad? ¿Es competitiva con los precios que conoces en tu área?
Los costos unitarios de los ingredientes por tortason los siguientes:
Pan $1.50
Jamón $6.12
Queso $8.33
Aguacate $2.88
Tomate $0.52
Cebolla $0.13
_______
Total $19.48 Costo total de una torta

Siqueremos ganarle el 10%, tiene que venderse en: $21.42
Por lo anterior se determina que se puede producir una torta a precio competitivo y arrojando una ganancia del 10%