problemas ambientales



Nutrición

La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición es un elemento fundamental de la buena salud. Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad.
(http://www.who.int/topics/nutrition/es/)Conceptos básicos de Nutrición

Alimentación: Es el proceso por el cual se incorpora sustancias nutritivas al organismo.

Alimento: Se refiere a todo aquel producto o sustancia que, ingerida, aporta materias asimilables que cumplen con los requisitos nutritivos de un organismo para mantener el crecimiento y el bienestar.

Dieta: Es un régimen que puede ser prescrito o no y que incluye todas laspreparaciones y alimentos que se ingieren en un día a través de los diferentes tiempos de comida.

Nutriente: Los nutrientes son aquellos compuestos orgánicos o inorgánicos presentes en los alimentos los cuales pueden ser utilizados por el cuerpo para una variedad de procesos vitales (suplir energía, formar células o regular las funciones del organismo).(http://www.sisman.utm.edu.ec/libros/FACULTAD%20DE%20CIENCIAS%20DE%20LA%20SALUD/CARRERA%20DE%20NUTRICI%C3%93N%20Y%20DIET%C3%89TICA/03/INTRODUCCION%20A%20NUTRICION/Nutricionparadeportistas.pdf)

Clasificación de los Nutrientes



(http://www.infonutricion.com/clasificacion-de-los-nutrientes.html)(http://www.sisman.utm.edu.ec/libros/FACULTAD%20DE%20CIENCIAS%20DE%20LA%20SALUD/CARRERA%20DE%20NUTRICI%C3%93N%20Y%20DIET%C3%89TICA/03/INTRODUCCION%20A%20NUTRICION/Nutricionparadeportistas.pdf)

Grupos alimenticios

Los grupos de alimentos están realizados según las funciones que cumplen y los nutrientes que proporcionan. Este grupo de alimentos están representados en la Olla Nutricional o Pirámide Nutricional que es la herramienta que muestra los seis o siete grupos de alimentos y la importancia que tienen en nuestradieta.


(http://www.depadresahijos.org/INCAP/pasos1al3.html)
Los grupos de alimentos son los siguientes:
Grupo 1. Leche y derivados: Participan en la formación y mantenimiento de las distintas estructuras del organismo. Son alimentos proteicos y su poder energético depende de la grasa que acompañe a las proteínas.
Grupo 2. Carnes, pescados y huevos: Son alimentos que incorporan proteínas dealto poder biológico, hierro y vitaminas del grupo B.
Grupo 3. Patatas, legumbres, frutos secos: Son alimentos que aportan energía gracias al contenido en hidratos de carbono, algunos aportan proteínas de origen vegetal de alto contenido biológico y fibra y otros ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, y vitaminas del grupo B.
Grupo 4. Verduras y Hortalizas: Son los alimentos que tienenuna función reguladora y aportan grandes cantidades de vitaminas, minerales, oligoelementos, fibra, además de un alto porcentaje de agua y pocas calorías.
Grupo 5. Frutas: Son los alimentos que tienen una función reguladora. Su importancia en la dieta es similar a las verduras y hortalizas, además son ricas en azúcares del tipo de la sacarosa, fructosa y glucosa pero con un aporte calórico bajo.Grupo 6. Cereales y derivados, azúcar y dulces: Son los alimentos que tienen una función energética. Aportan calorías de sus carbohidratos y vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12).
Grupo 7. Grasas, aceite y mantequilla: Son los alimentos que tienen una función energética. Aportan caloríasy vitaminas liposolubles.
(http://www.gastronomiaycia.com/2009/01/17/grupos-de-alimentos/)Dieta correcta en el ser humano
La dieta es el conjunto de alimentos y platillos que se consumen diariamente.Una dieta correcta debe contener todos los nutrimentos, en cantidades que cubran las necesidades del organismo. Además es aquella que cumple con las siguientes características:
1. Suficiente
2. Equilibrada
3. Inocua
4. Variada y completa
La dieta correcta debe ser adecuada a la...