Problemas Lacteos

La comercialización de la leche excedente al consumo familiar y las necesidades de la finca, incrementa los ingresos de ésta, crea empleo para elaboración, comercialización y distribución, le añadevalor al producto y contribuye a la seguridad alimentaría de las comunidades rurales. La comercialización de la leche es particularmente difícil para los pequeños productores dispersos en las zonasrurales del mundo en desarrollo. La recogida resuelve la logística necesaria para transportar pequeñas cantidades de un producto perecedero, pero los aspectos comerciales exigen conocimientos deorganización y técnicos, y sobre cuestiones de calidad e inocuidad del producto.
-¿Y los problemas que enfrenta?
-Es una actividad donde hay una serie de problemas: el primero de ellos es el proceso deconsolidación y reestructura que desde hace muchos años se lleva adelante. Se han perdido puestos de trabajo y el objetivo de EFFAT es que se gestione mejor este proceso, de manera socialmenteresponsable.

En segundo término, está el problema del sector minorista, de comercios y supermercados donde se venden los productos lácteos y su política de adquisiciones. El sector minorista, de gran poderadquisitivo, también se reestructura y consolida, pero es sumamente poderoso y logra bajas enormes en el precio de la leche y sus productos derivados. Esta caída de precios representa una crecientepresión en las condiciones laborales, en la negociación colectiva y en los salarios.

A su vez, hay una gran disparidad entre el precio de producción y el precio de venta al público. Por estemotivo, en Europa las comisiones, especialmente la Comisión Europea está interviniendo y verificando cómo está constituida la estructura del precio de venta al público. Nos preocupa que se venda leche pordebajo de su precio de producción.

Es un fenómeno que se está dando y a veces a los productores no les alcanza para cubrir sus propios costos de producción. Por ello, repito, estamos solicitando...