Problemas Secado

9.10-3. Secado por circulación cruzada en el periodo de velocidad constante. Se están secando esferas cilíndricas
de un catalizador húmedo cuyo diámetro es de 12.7 mm, en un secador de circulacióncruzada.
Las esferas están empacadas en un lecho de 63.5 mm de espesor colocado sobre un tamiz. El
sólido se seca por medio de aire que entra a velocidad superficial de 0.914 mIs a 82.2 oC y conhumedad
H = 0.01 kg H20/kg de aire seco. La densidad del sólido seco resulta ser 1522 kg/m3 y la fracción
de espacios vacíos en el lecho es 0.35 . El contenido inicial de humedad libre es 0.90 kg Hp/kgde sólido, y el material debe secarse hasta un contenido de humedad libre de 0.45, superior al contenido
crítico de humedad libre. Calcule el tiempo de secado en este periodo de velocidad constante.9.7-2. Ensayos de secado de un producto alimenticio. Para determinar la factibilidad de secar cierto producto
alimenticio, se obtuvieron datos de secado con un secador de bandejas y flujo de airesobre la
superficie superior expuesta, con área de 0.186 m-. El peso de la muestra totalmente seca fue de 3.765
kg de sólido seco. La muestra húmeda en equilibrio pesó 3.955 kg H20 + sólido. Porconsiguiente,
contenía 3.955 a 3.765, o 0.190 kg de humedad de equilibrio. En el ensayo de secado se obtuvieron
los siguientes pesos de las muestras en función del tiempo.

a) Calcule el contenidode humedad libre X kg H20/kg de sólido seco para cada punto y construya
la curva de X en función del tiempo. (Sugerencia: Para Oh, hay 4.944 - 0.190 - 3.765 = 0.989 kg
de humedad libre en 3.765 kg desólido seco. Por consiguiente, X = 0.989/3.765.)
b) Mida las pendientes, calcule las velocidades de secado R en kg H20/h . m-, y grafique R en función
de X.
e) Empleando esta curva de velocidad desecado, pronostique el tiempo total necesario para secar la
muestra desde X = 0.20 hasta X = 0.04. Use un método de integración numérica para el periodo
de velocidad decreciente. ¿Cuál es la...