Problematica de la Produccion de Alimentos

Problemática de la Producción de Alimentos – UNL

Actividad 1: “Historia de la Alimentación del Ser Humano”.

Vocabulario:
Rozas: limpiar la tierra de las matas y hierbas inútiles. Cortar la leña menuda o hierba
Omnívoro: dícese de aquéllos organismos que se alimentan tanto de animales como de plantas.
Monofagia: costumbre de comer solamente una clase de alimento


Cuestionario:
1.¿Cuál fue el primer gran cambio en la alimentación de los seres
humanos? ¿Considera que dicho cambio fue positivo o negativo?

El primer gran cambio que experimentaron los seres humanos, en su alimentación, fue al volverse sedentarios (a partir del neolítico). Si bien esta nueva forma de vida le permitió desarrollar la ganadería y la agricultura, no necesariamente trajo aparejado una mejora en sualimentación, ya que residir habitualmente en un lugar le presentaba restricciones que no conocía, puesto que lo limitaba a la crianza de determinadas especies animales, y también lo limitaba a cultivar especies vegetales según se lo permitiera la tierra y el clima del lugar donde se encontraba habitando.
Considero que como todo gran cambio histórico que marca al ser humano, tiene un ladopositivo y otro no tanto, de los cuales el hombre debió sacar provecho y aprender. El primero consiste en que se vio obligado a ir descubriendo las virtudes que le brindaba la tierra, y esforzarse por suplir de otra manera los beneficios perdidos de su nomadismo. Aunque para esto tuvo que pasar mucho tiempo y sufrir carencias que lo empujaron a desarrollar nuevos hábitos y a organizarse en comunidades.Lo no tan positivo fue perder la diversidad y disponibilidad, en cuanto a alimentos se refiere, que le brindaba el ambiente circunstancial que lo rodeaba.

2. ¿Cómo influyó el surgimiento de la agricultura y la ganadería al
desarrollo demográfico de la población humana?

La adopción de la agricultura y la ganadería significó la posibilidad de desarrollar civilizaciones más avanzadasdebido a los cambios culturales que esto produjo. El establecerse en un lugar fijo de alimentación y residencia originó el desarrollo de una organización funcional, de la que derivó una actividad económica y un desarrollo urbano, por el crecimiento de la población sostenida en el tiempo.




3. ¿Cuáles fueron las principales diferencias y similitudes en la
alimentación en Egipto, Grecia y Roma?Elabore un cuadro comparativo.


Diferencias Similitudes
Egipto Clase alta (ricos) se alimentaban con mucha carne
Clase baja (pobres) se alimentaban con cereales, verduras y leguminosas -----
Grecia Clase alta (helénica): se alimentaban con pan de trigo, vino, aceite de oliva, queso, pescados, crustáceos
Clase baja (marginales, excluidos) Se alimentaban de la caza: carnes
Soldados: Sealimentaba de carnes para obtener su fuerza hercúlea Pan de trigo da estatus, alimento débil de poco aporte protéico
Roma El romano del pueblo se alimentaba de cerdo, aves, queso y algunas veces el
pescado, abundante en verduras (principalmente de repollo)
y de cereales burdos diversos.
Soldado. Pan de trigo, aceitunas cebollas, higos y aceite
Pan de trigo da estatus


4. ¿Cuáles fueronlos principales factores, relacionados a la alimentación,
que contribuyeron a la aparición de problemas de salud en “Los Tiempos
Modernos”?

La expansión demográfica sin precedentes ocurrida desde el siglo XVI hasta el siglo XX se traduce entonces necesariamente en un regreso a las rozas. Y, así como en el pasado, la ampliación de las tierras destinadas a la producción de cereales se realizaen detrimento de los espacios consagrados a la ganadería, a la caza y la recolección. Lógicamente también, esta expansión de la agricultura tuvo como consecuencia un aumento de la parte de los granos en la alimentación popular, la cual, de hecho, se volvía cada vez menos variada y cada vez más deficiente en proteínas.
El consumo de carne disminuyó entonces de manera drástica.
Esta...