Procedimiento Control Documentacion

CONTROL DE MODIFICACIONES RESPECTO A LA EDICION ANTERIOR:


|Edición |Fecha |Modificación |Página |
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|0 | |Edición del documento|Todas |
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INDICE:


1. OBJETO
2. ALCANCE
3. DOCUMENTACIÓN DE REFERENCIA
4. GENERALIDADES
5. DESARROLLO
6. REGISTROS Y ANEXOS


















|ELABORADO|REVISADO |APROBADO |
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|Responsable de Calidad e Inocuidad |Gerente |Gerente |
|Alimentaria | | |
|Fecha: |Fecha:|Fecha: |

1. OBJETO

Establecer la sistemática a seguir por HHH para controlar la elaboración, revisión, aprobación, control, distribución y modificación de los Documentos del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos de forma que se asegure la disposición de las ediciones actualizadas de todos los documentos aplicables enlos lugares de empleo.




2. ALCANCE

Este Procedimiento es aplicable a los documentos principales del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos:


- Procedimientos.
- Instrucciones Técnicas.
- Formatos


No se aplica pues, a los Registros generados en el desarrollo de las actividades, cuyo control se realizará según lo recogido en el Procedimiento de Controlde los Registros de Calidad (PG-04.02)




3. DOCUMENTACIÓN DE REFERENCIA

• Norma ISO 22000. Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Requisitos para cualquier organización de la cadena alimentaria.
• Norma ISO 22004. Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Orientación para la aplicación de la Norma ISO 22000:2005.


4. GENERALIDADES


En unSistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos, se entiende por documento cualquier información relativa a cómo realizar una actividad, describiendo el proceso, asignando responsabilidades y especificando los registros asociados.




5. DESARROLLO


1. Elaboración de la documentación.

La responsabilidad de la elaboración de los Documentos del Sistema de Gestión, en sucaso, designar la función responsable de dicha elaboración en relación al contenido del Documento corresponde al Responsable de Calidad e Inocuidad Alimentaria.


La persona encargada de la elaboración de los documentos del Sistema de la Inocuidad de los Alimentos recabará la información necesaria, así como la colaboración de la persona o personas que estime conveniente para la correctaelaboración de dichos Documentos. En el apartado correspondiente del Documento, el Responsable de su elaboración firmará y fechará el mismo como constancia de su elaboración.




Procedimientos:


Los Procedimientos del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos, se elaboran en formato A-4, mecanografiado por una sola cara y constan de una portada y de las restantes páginas.

La...