Procedimiento de bodega de alimentos

Procedimiento De Bodega De Alimentos
Procedimiento de Almacenaje y recepción del producto en bodega.
Definiciones
Se definen los siguientes espacios en la bodega:
* Area Productos perecibles* Area de productos equipos de frio
* Area de productos congelado
* Area de productos refrigerado
* Area de productos sin refrigeración.
* Area Productos No-Perecibles* Area Productos Químicos
* Area Productos Devolución.
Se definen los siguientes estados para el producto:
* Producto con golpe: Bajo, Medio, Alto.
* Producto daños: Bajo, Medio, Alto.* Producto con un estado organoléptico: Bajo, Medio, Alto.
Se definen los siguientes formatos de entrega de productos.
* Se define caja maestra, la caja que contiene los display de productos.* Se define display, a la caja que se exhibe que contiene los productos unitarios.
* Se define producto unitario como el empaque mínimo que contiene el producto.

Recepción de Productos.Introducción:
La empresa es responsable de recibir los productos que el proveedor despacha de forma continua. Debemos tomar en cuenta que los peonetas que despachan los productos al casino siempre van atratar de buscar formas de quedarse con productos al momento del despacho. Por esto es importante que al momento de la recepción de materiales, el peoneta de la empresa externa, no se deje solo en labodega, y verificar los productos que despacha.
Pasos para la recepción:
1.- Los productos que se reciben en el casino deben ser verificados contra la factura o guía de despacho.
2.- Se debeverificar que los productos indicados en los documentos correspondan en la cantidad de kilos, cajas, formato.
3.- Se deben pesar los productos y abrir las cajas maestras para verificar que no faltendisplay o productos.
4.- Luego se debe verificar la fecha de vencimiento de la caja maestra y aleatoriamente se deberá verificar la fecha de vencimiento de los displays que contiene la caja maestra...