Procedimiento De Contingencia

PROCEDIMIENTO DE CONTINGENCIA Y CONTROL DE SUMINISTRO DE AGUA Y HIELO

Información del Documento Nombre del Documento: CA-BP-003 Contingencia y Control de Suministro de Agua y Hielo Preparado por: Paola Durán SM. - Analista de Procesos y Procedimientos Aprobado por: Arturo Zuñiga - Subgerente Fecha de Aprobación: 07/12/2010 de Mantenimiento. Cecilia Salinas - Jefe de Servicios Generales.Patricia Mansilla Subgerente de Aseguramiento de Calidad. Raimundo Valdés - Gerencia de Operaciones.

Jorge Ramírez - Gerente de Operaciones de Mayorista 10.

Petar Rendic - Gerente de Operaciones de Formato Conveniencia. Fecha de Publicación: 07/12/2010 Vigente desde: 07/12/2010 Vigente Hasta: 07/12/2010 Control de Versiones Aprobado por Fecha publicación Arturo Zuñiga - Subgerente 07/12/2010 deMantenimiento. Cecilia Salinas - Jefe de Servicios Generales. Patricia Mansilla Subgerente de Aseguramiento de Calidad. Raimundo Valdés - Gerencia de Operaciones.

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Fecha de Vigencia 07/12/2010 07/12/2010

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Jorge Ramírez - Gerente de Operaciones de Mayorista 10.

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Petar Rendic - Gerente de Operaciones de Formato Conveniencia.

(*) La presente versión substituye completamente a todas las precedentes, de manera que éste sea el único documento válido de entre todos los de la serie.

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INDICE
I. OBJETIVOS .................................................................................................................. 4 II. ALCANCES .................................................................................................................. 4 III. POLÍTICAS Y NORMAS................................................................................................... 4 IV. CONSIDERACIONES GENERALES ....................................................................................... 4 V. DESCRIPCIÓN DEL PROCEDIMIENTO ................................................................................... 6 V.1 Corte de suministro de agua (CA-BP-003-01 )...................................................................6 V.2 Control periódico de agua potable del local (CA-BP-003-02 ).............................................. 11 VI. ANEXOS ................................................................................................................... 14 ANEXO N°1: FLUJOGRAMAS DEL PROCESO........................................................................... 14 ANEXO N°2: Limpieza y sanitizaciónde estanques. ............................................................... 20 ANEXO N°3: Registro de Control de Agua Potable, QA-BP-003-R1. ............................................. 21

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I. OBJETIVOS a. Asegurar elsuministro continuo de agua potable en el local. b. Controlar la calidad del agua potable utilizada en el local, a un nivel que no comprometa la inocuidad del alimento.

II. ALCANCES Desde el corte imprevisto o programado de suministro de agua en el local hasta reposición de éste. Este procedimiento aplica a todos los formatos: Unimarc, Mayorista 10 y Ok Market. la

III. POLÍTICAS Y NORMAS a....