Procedimiento de control de alergenos en la industria de alimentos

Páginas: 12 (2908 palabras) Publicado: 1 de febrero de 2012
|1.- CONTROL DE REVISIÓN Y CAMBIOS |
|NÚMERO DE |NATURALEZA DE LA REVISIÓN |FECHA DE EMISIÓN |
|REVISIÓN || |
|0 |EDICIÓN ORIGINAL |JULIO 2010 |
|1 |Se agrega método de análisis para verificar presencia/ausencia de caseinatos. Se |MARZO 2011 |
| |establece disposición de material conalérgenos por mermas y contaminación cruzada. Se | |
| |modifica utensilio para manejo de alérgenos | |
| |
||
|2.- CONTROL DE DISTRIBUCIÓN |
|NÚMERO DE |RESPONSABLE DEL DOCUMENTO ( NOMBRE / PUESTO ) |FIRMA DE RECIBIDO|
|COPIA | | |
|1 | | |
|2 || |
|3 | | |
|4 | | |
|5 || |
|6 | | |
| | | |
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| |
|APROBACIONES|
| |NOMBRE / PUESTO |FIRMA |
|ELABORÓ | | |
|REVISÓ || |
|REVISÓ | | |
|APROBÓ | | |







3.- OBJETIVO...
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