PROCEDIMIENTO DE PRESEVACION DEL PRODUCTO

PROCEDIMIENTO DE PRESERVACION DEL PRODUCTO












DUQUE GAMBOA DIANA LUCIA
JEISSON EFREN GOYENECHE MORENO
YURANI MARCELA TORRES MARIN






















BOGOTA D.C
2014





CONTENIDO


1.Objetivo
2. Alcance
3. Responsables
4. Definiciones

5. Auditorías internas
CIBERGRAFIA




1. OBJETIVO
Establecer una metodología para la identificación, almacenamiento, manipulación, embalaje,transporte y protección de los productos que forman parte de la prestación del servicio.
2. ALCANCE
Este procedimiento Inicia con la identificación del producto a preservar, y termina con la disposiciónfinal del mismo. Aplica para los procesos misionales que en su prestación de servicios utilicen productos que necesiten de este control.
3. RESPONSABLE
Ingeniera de alimentos
4. DEFINICIONESALMACENAMIENTO: Etapa en la cual se guarda el producto en condiciones apropiadas y controladas para conservar y mantener sus condiciones
EMBALAJE: Son las envolturas destinadas a resguardar los productos ensu almacenaje y transporte.
MANIPULACION: Es la actividad realizada para la preparación del producto.
PROTECCION: son las medidas que se toman para evitar alteración del producto.
PRESERVACION DELPRODUCTO: La entidad debe preservar la conformidad del producto y/o servicio durante el proceso interno y la entrega al destino previsto















No.
TAREA
DESCRIPCION
RESPONSABLEDOCUMETO/REGISTRO










1.






revisar condiciones de transporte, empaque, fecha de vencimiento, lote de producción, registro INVIMA, cuando aplique) y verifica el cumplimiento de losrequisitos, para su utilización de acuerdo a las necesidades del servicio



Ingeniera de alimentos
Hoja de revisión y control de cambios
2.






Garantizar las condiciones Óptimas de almacenamiento yverificar estado de las mismas, en caso de detectar deterioro de los productos o condiciones no apropiadas en el lugar de almacenamiento debe tomar las medidas pertinentes.


Ingeniera de alimentos...