Procedimiento Del Cafe

Introducción

En el siguiente trabajo se analizara el proceso del café, partiendo desde el momento en que el café es plantado, siguiendo con el cortado, secado, tostado y almacenado hasta la manera en que llega a las personas que lo desean.
El motivo de analizar el proceso del café principalmente es poder investigar y observar la maquinaria industrial utilizada a lo largo de todo esteproceso.
Para ello se requiere un tipo de maquinaria especializada que cumpla ciertas normas establecidas a fin de obtener un producto de buena calidad.
De acuerdo a la investigación efectuada se pudo observar que las maquinas han ido cambiando en el transcurso del tiempo haciendo más industrializado el proceso. Lo cual facilita el manejo de este.

Objetivos:
1. Investigar el proceso del café.2. Analizar en que procedimientos es necesaria la maquinas industriales y poder tener un amplio conocimientos de estas, teniendo en cuenta su importancia y su funcionamiento.
3. Dibujar las vistas en un plano de las maquinas industriales utilizadas.
4. Realizar una maqueta en donde estén representadas las maquinas de este proceso en orden desde que el alimento es llevado a las grandes industrias.Desarrollo del tema: Procedimiento de Preparación del Café
Empresa Representativa: Nescafé listo
Historia
Los orígenes del café NESCAFÉ® datan en 1930 cuando el gobierno de Brasil se acercó a NESTLÉ® para desarrollar “cubitos de café” que tuvieran la doble ventaja de conservar el aroma y de disolverse fácilmente en agua. Nuestro gurú del café, Max Morgenthaler y suequipo, trabajaron para descubrir la forma de producir una taza de café de calidad. Tras siete años de investigación, encontraron la respuesta...
¡Calidad garantizada desde 1938!
El nuevo producto fue llamado café NESCAFÉ (una combinación de NESTLÉ® y café), y fue lanzado el 1° de abril de 1938 en Suiza. Durante la primera mitad de la siguiente década, la Segunda Guerra Mundial opacó el éxitodel café NESCAFÉ. Pronto fue llevado a Francia, Reino Unido y Estados Unidos. El ejército americano fue una pieza clave para el re-lanzamiento del café NESCAFÉ en Europa, gracias al hecho de que fue incluido en su dieta alimenticia y su popularidad creció rápidamente para finales de esa década. Para 1950’s el café se convirtió en la bebida preferida por los adolescentes. En 1967, café NESCAFÉcontinúo brindando al mundo la mejor taza de café cuando inventamos una nueva tecnología que capturó más aroma y sabor de cada grano.
El día de hoy, café NESCAFÉ® tiene disponible un gran número de productos para satisfacer todos los gustos... Despierta y saborea cada instante.






Visión
Nuestra razón de ser es llevar al consumidor productos alimenticios de alta calidad y valor agregado aprecios competitivos.

En NESTLÉ PROFESSIONAL® estamos comprometidos con la tarea de convertirnos en un socio que inspire el crecimiento, capaz de ofrecerle soluciones de marca en alimentos y bebidas que sean creativas, permitiéndole innovar y deleitar a sus clientes.
Procedimiento del Café
El cultivo de café se realiza generalmente en plantaciones de tipo familiar, es decir, de unasuperficie menor a 10 hectáreas. Aún cuando también existen grandes plantaciones, en la mayoría de los casos el café es cultivado por pequeños agricultores, de modo casi artesanal. Tanto el cultivo como la cosecha se realizan a mano y por ello la producción de café representa una gran fuente de trabajo para millones de personas en el mundo. En cuanto a la cosecha, el cafeto arábica florece y luego de ellotarda entre seis y ocho meses para que sus frutos estén maduros. Por su parte, el cafeto robusta tarda entre nueve y once meses para la maduración de sus bayas. Es entonces cuando se inicia la cosecha del café, que puede realizarse por recolección o a través de otro método, el despalillado:
Recolección: en este caso las cerezas del café se recolectan en forma manual. Lo que distingue a este...