Procedimiento Normalizado De Trabajo

ciencia y tecnología de los alimentos
Seminario I: Procedimiento normalizado de trabajo
Análisis bromatológico

Javier Antón Aguilar, Esperanza Guerrero Fernández, Nicolás Montoya Vega, Juan Antonio López Toro








Índice
1. Objetivo…………………………………………………………………………………………………………………1
2. Datos del equipo………………………………………………………………………………………………….1
3. Responsabilidad yalcance…………………………………………………………………………………….1
4. Especificaciones técnicas
a. Descripción del equipo……………………………………………………………………………..1
b. Marca comercial……………………………………………………………………………………….2
c. Especificaciones técnicas………………………………………………………………………….2
5. Procedimiento de trabajo…………………………………………………………………………………….2
6. Riesgos potenciales………………………………………………………………………………………………4
7. Control y mantenimiento
a. Limpieza…………………………………………………………………………………………………….4
b. Calibración……………………………………………………………………………………………….4
8.Documentos adjuntos
a. Calibración……………………………………………………………………………………………….5
b. Cambios realizados…………………………………………………………………………………..5
9. Bibliografía…………………………………………………………………………………………………………..5

> Objetivo
Describir el funcionamiento, mantenimiento y control de la estufa incubadora Acequilabs modelo IN-2005.
> Datos del equipo
Estufa de incubación Basic Memmert INB 500
> Responsabilidad y alcance
Laresponsabilidad recae sobre todo el personal (facultativo, técnico o auxiliar) que use la estufa incubadora en cualquiera de sus aplicaciones.
> Especificaciones técnicas
-Descripción del equipo
Es un equipo en el cual se pueden controlar y recrear las condiciones ambientales como temperatura y humedad. Las fabricadas por Acequilabs se usan para trabajar en un rango de trabajo máximo de 90ºCen procesos como secado, incubación, esterilizar, entre otra cantidad de aplicaciones idóneas en el laboratorio. 
-Marca comercial



Estufa para laboratorio, de convección natural, producidas por Acequilabs del modelo IN-2005.
-Especificaciones técnicas
·Tipo de calefacción: convección natural
·Temperatura:
-Rango: Ambiente +5 ~ 90 °C
-Precisión: ±0.1 a 37°C
-Tiempo de calentamiento: 10 min·Elementos calefactores: 500W
·Control:
-Tipo: digital PID
-Sensor: Pt 100 Ω
·Temporizador con alarma: 99 h - 59 Min. Alarma audible de inicio y finalización 
·Soportes
-Tipo: bandeja acero inoxidable con perforaciones
- N° de bandejas incluidas: 2
Altura ajustable 50 mm mínimo entre bandejas
N° máximo de bandejas 9
·Consumo de corriente: 6Amp
·Alimentación: 110 VAC 60Hz,  1 fase, conectorcon polo a tierra
·Peso neto: 62 kg
> Procedimiento de trabajo
Esquema de la incubadora







1. Presione el interruptor general para encender o apagar el equipo. El interruptor dispone de dos posiciones. En la posición [I], se enciende la incubadora. En la posición [O], se desconecta la incubadora.
2. Seleccione en la pantalla los parámetros requeridos. Por ejemplo: temperatura seleccionada,temperatura de alarma (máximo y mínima).
3. Utilice los dos botones de control que se identifican con las palabras Menú y Selección o Set en inglés. Estos permiten programar la operación de las incubadoras y determinar los niveles de alarma.
4. Presione los botones de selección que permiten aumentar o disminuir las temperaturas requeridas. Los botones de selección se utilizan en combinación conlos botones de control.
5. El equipo posee un conjunto de diodos emisores de luz o LED que informan sobre el estado de operación. Si el sistema calefactor está en operación, se enciende el LED identificado como Calor; si se está programando la incubadora, se enciende el LED identificado como Programa.
6. El teclado corresponde a la zona del control, donde se encuentran ubicados los botones deselección y de control. En general con el botón denominado Menú, se elige el parámetro con el que se quiere trabajar y, al presionar los botones de selección, se aumentan o disminuyen hasta el punto en donde lo requiere el operador. A continuación, se confirma la selección realizada en el botón Selección o Set en inglés.
7. Al terminar,...