Procedimiento Para La Criansa De Alpaca
Páginas: 3 (582 palabras)
Publicado: 15 de octubre de 2012
Crianza y pastoreo de laS llama y alpacas
Las llamas y las alpacas están anatómica y fisiológicamente adaptadas a la altura, las temperaturas y las condiciones estaciónales imperantes enel altiplano. Los camélidos domésticos paren preferentemente en las épocas lluviosas, donde hay mayor producción de pastos.
Al contrario las ovejas generalmente lo hacen en invierno, con laconsiguiente escasez de una buena leche para sus crías. Los ovinos están expuestos a las inclemencias del frío y de los depredadores.
Las variaciones en cuanto a la adaptabilidad de la llama y la alpaca,radican en que la primera no es tan susceptible a las enfermedades, come un amplio espectro de forraje y no está limitada por un óptimo altudinal. En cambio, la alpaca tiene una altura óptima entre4.000 y 5.000 msnm., prefiriendo pastos verdes y blandos, los que generalmente están en los bofedales.
Las llamas y alpacas, aunque pueden vivir 20 años son mantenidas sólo por 12 años, por razonesde producción de buena calidad de carne. La venta se puede realizar a partir de los 3 años de aquellos ejemplares de menor calidad genética. Antiguamente estaba muy difundido el intercambio comercialmediante caravanas de llamas cargueras, pero el sistema ha sido reemplazado por la apertura de las rutas carreteras.
La carne de camélidos andinos es aprovechada desde tiempos inmemoriales; en elInkario fue usada fresca o seca. La carne fresca tiene niveles de colesterol diez veces menores que la carne de cordero o vaca, por lo que su consumo sería más saludable. Los cronistas indican que losdepósitos de alimentos inkásicos estuvieron repletos de productos vegetales deshidratados y "charki", la carne seco-salada de llamas y alpacas procesada en la época de sequía, expuesta al sol duranteel día y al frío de las heladas durante la noche; prensada y secada con abundante sal por un lapso de 2 meses con la finalidad de garantizar su conservación por mucho tiempo; el charki de camélidos...
Las llamas y las alpacas están anatómica y fisiológicamente adaptadas a la altura, las temperaturas y las condiciones estaciónales imperantes enel altiplano. Los camélidos domésticos paren preferentemente en las épocas lluviosas, donde hay mayor producción de pastos.
Al contrario las ovejas generalmente lo hacen en invierno, con laconsiguiente escasez de una buena leche para sus crías. Los ovinos están expuestos a las inclemencias del frío y de los depredadores.
Las variaciones en cuanto a la adaptabilidad de la llama y la alpaca,radican en que la primera no es tan susceptible a las enfermedades, come un amplio espectro de forraje y no está limitada por un óptimo altudinal. En cambio, la alpaca tiene una altura óptima entre4.000 y 5.000 msnm., prefiriendo pastos verdes y blandos, los que generalmente están en los bofedales.
Las llamas y alpacas, aunque pueden vivir 20 años son mantenidas sólo por 12 años, por razonesde producción de buena calidad de carne. La venta se puede realizar a partir de los 3 años de aquellos ejemplares de menor calidad genética. Antiguamente estaba muy difundido el intercambio comercialmediante caravanas de llamas cargueras, pero el sistema ha sido reemplazado por la apertura de las rutas carreteras.
La carne de camélidos andinos es aprovechada desde tiempos inmemoriales; en elInkario fue usada fresca o seca. La carne fresca tiene niveles de colesterol diez veces menores que la carne de cordero o vaca, por lo que su consumo sería más saludable. Los cronistas indican que losdepósitos de alimentos inkásicos estuvieron repletos de productos vegetales deshidratados y "charki", la carne seco-salada de llamas y alpacas procesada en la época de sequía, expuesta al sol duranteel día y al frío de las heladas durante la noche; prensada y secada con abundante sal por un lapso de 2 meses con la finalidad de garantizar su conservación por mucho tiempo; el charki de camélidos...
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