procedimiento

 Modo de preparación de la masa:
Templar el agua y diluir en ella la levadura, poner la harina en forma de corona en la mesa de mármol. echar enel centro el aceite y espolvorear la sal.
Añadir, poco a poco, la levadura bien disuelta, mezclar con los dedos primero, después con la palma de lasmanos, enharinando ligeramente la "mesa" para que la "masa" no se pegue.
Cuando la masa esté elástica, formar con ella una bola lisa y ponerla en unrecipiente o bandeja.
Colocar la bandeja con la masa en un sitio templado y tapar con repasador. Dejar descansar hasta que haya doblado de volumen(dejar leudar), una hora aprox.
Calentar el horno a temperatura alta. Luego, extender la masa con un rodillo, más o menos del tamaño de la asadera oplaca dónde se la va a cocinar.
Depositar la masa en la placa o asadera previamente engrasada con un poco de aceite. Esparcir sobre ella unacucharada de pimentón.
Llevar al horno pero sólo hasta que esté casi cocinada. Retirar del horno, extender la salsa sobre ella, luego añadir el queso, lasanchoas, el caviar ruso y aceitunas (olivas).
Llevar nuevamente al horno y terminar de cocinar, hasta que el queso se derrita.

Modo depreparación de la salsa:
Sofreir la cebolla en el aceite.
Agregar el puré de tomates, luego, el pimentón, el orégano, el ají triturado, la pimienta y la sal agusto.
Mezclar bien todos los ingredientes.
Dejar cocinar , entre 15 y 20 min. aprox. (entre fuego medio y lento), mezclando de vez en cuando.