PROCEDIMIENTO




PROCEDIMIENTO
Parámetros microbiológicos, documento oficial del INVIMA.
Procedimiento de recuento de Esporas Clostridium Sulfito Reductoras5-500UFC
Buscar la norma microbiológica de la papa rellena
Para la Determinación de Clostridium sulfito reductor se realizó por dos métodos:Recuento en placa y recuento en tubo.

Introducimos el alimento en el mortero ( papa rellena)
Añadimos el alimento en los 90 ml de agua de peptonahasta que marque 10 el peso, y batimos muy bien para homogenizar la mezcla.
Marcamos tres tubos como 10-1, 10-2, 10-3.




Tomamos 2 veces 1ml de ladilución 10-1 y se los agregamos al tubo marcado igual.



De la dilución de la jarra (10-1) tomamos 1ml y lo adicionamos al tubo marcado como10-2.








De la dilución 10-2 tomamos 1 ml y lo adicionamos al marcado como 10-3

Después procedemos a calentar los tubos en baño serológico a80°C por 10 minutos.
Luego lo enfriamos con agua del grifo.
Luego tomamos tres cajas de petri y las marcamos como 10-1, 10-2, 10-3 .
Luego con unapipeta tomamos 1 ml de la solución de los tubos y lo añadimos a cada una de las cajas de petri.













le adicionamos el agar SPS a las cajasde petri



lo introducimos en la jarra de anaerobiosis y lo incubamos a 72 horas a 35°C.



Resultado:
Visiblemente obtuvimos el siguienteresultado:
10-1=0
10-2=0
10-3 =0

Concepto: el alimento es apto para el consumo humano, dado que no presenta esporas clostridium sulfito reductoras