procedimientos para hacer procedimientos

PROCEDIMIENTO
Para elaborar procedimientos
Área: Dirección de Innovación y Calidad en los Servicios
Fecha: 20 febrero 2006

Página 2 de19
Clave: PR-DJ-IC-00
Versión: 00

INTRODUCCIÓN.
Uno de los objetivos más importantes en las normas ISO 9000:2000 es, que la cantidad y
detalle de la documentación requerida, sean más adecuados a los resultados deseados de las
actividades de losprocesos de la organización. La Norma ISO 9001:2000 Sistemas de gestión
de la calidad – Requisitos- ha alcanzado este objetivo, reduciendo significativamente los
requisitos de documentación y permitiendo mayor flexibilidad a la organización en cuanto a la
forma que selecciona para documentar su sistema de gestión de la calidad.
Dependiendo del tamaño de la organización, el tipo de actividades, lacomplejidad de los
procesos y sus interacciones, y la competencia del personal, permite que cada organización
desarrolle la mínima cantidad de documentación necesaria a fin de demostrar la planificación,
operación y control eficaces de sus procesos y la implementación y mejora continua de la
eficacia de su SGC.
Se debe hacer énfasis en el hecho de que la Norma ISO 9001 requiere un “sistema degestión
de la calidad documentado”, y no un “sistema de documentos”.
Los objetivos principales de la documentación de una organización, independientemente de que
tenga o no implementado un SGC formal, son:
a) Comunicación de la información
- como una herramienta para la comunicación y la transmisión de la información. El tipo y la
extensión de la documentación dependerán de la naturaleza delos productos y procesos de la
organización, del grado de formalidad de los sistemas de comunicación y de la capacidad de las
personas para comunicarse dentro de la organización, así como de su cultura.
b) Evidencia de la conformidad
- aporte de evidencia de que lo planificado se ha llevado a cabo realmente.
c) Compartir conocimientos
- con el fin de difundir y preservar las experiencias dela organización. Un ejemplo típico sería
una especificación técnica.
Los documentos pueden encontrarse en cualquier forma o tipo de medio, y la definición de
“documento” en la Norma ISO 9000:2000, apartado 3.7.2, ofrece los siguientes ejemplos:
- papel
- disco magnético, electrónico u óptico
- fotografía
- muestra patrón
Considerando la normativa ISO 9000 y los preceptos del modelo decalidad INTRAGOB, el
SENASICA, establece una estructura documental que da cumplimiento a los aspectos de
calidad referidos, así como, a los administrativos establecidos por la SAGARPA.
Siendo uno de sus elementos el procedimiento, documento que es presentado por escrito, en
forma narrativa y secuencial, de cada una de las actividades que se realizan en un proceso,
explicando en qué consisten,cuándo, cómo y dónde se hacen, señalando los responsables de
llevarlas a cabo.

FO-DJ-IC-01

PROCEDIMIENTO
Para elaborar procedimientos
Área: Dirección de Innovación y Calidad en los Servicios
Fecha: 20 febrero 2006

Página 3 de19
Clave: PR-DJ-IC-00
Versión: 00

Para tal efecto el presente procedimiento, establece las características fundamentales que
deben tener y contener en suelaboración, para asegurar que sean documentos sencillos,
homogéneos, prácticos, útiles y perfectibles, de tal manera que propicien el control y la mejora
continua.
Una organización con un SGC existente no necesitara escribir nuevamente toda su
documentación con el fin de cumplir con el presente procedimiento. Esto es particularmente
cierto si la organización estructuró su SGC basado en la maneraen que realmente opera y
empleando un enfoque basado en procesos. En este caso, la documentación existente puede
ser adecuada y se puede hacer una simple referencia a ella en el manual de la calidad revisado
y actualizado.
I

OBJETIVO

Establecer y difundir la metodología para la elaboración, estandarización y emisión de los
procedimientos que se requieran para la planificación,...