Procedimientos Y Normas De Certificacion Del Banano Organicfo Producidoen El Ecuador Para El Comercio Exterior
Páginas: 66 (16406 palabras)
Publicado: 5 de junio de 2012
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS
MAESTRIA EN NEGOCIOS INTERNACIONALES Y GESTION DE
COMERCIO EXTERIOR
PROCEDIMIENTOS Y NORMAS DE CERTIFICACIÓN DEL
BANANO ORGANICO PRODUCIDO EN EL ECUADOR PARA EL
COMERCIO EXTERIOR
Tesis presentada en opción al grado de Magíster en Negocios
Internacionales y Gestión de Comercio Exterior
Autor
Ing. Com. Jorge Mario AlvarezBetancourt
Director
Ing. Agr. Angel Bernardo Llerena Hidalgo M.Sc.
Guayaquil – Ecuador
Enero 2007
1
AGRADECIMIENTOS Y RECONOCIMIENTO
Agradezco a la Facultad de Economía de la Universidad de Guayaquil, por la realización
de la maestría y por su gran aporte al desarrollo del país.
A los Directivos, Profesores y Personal de Servicio de la Maestría, que cumplieron con
misexpectativas.
A mis compañeros de maestría por su gran ayuda y por brindarme su amistad.
Al Personal Técnico de la Hacienda “San Humberto” Sres. Simón Cañarte y Damián
Arévalo por su profesionalismo y visión de país, al compartir en forma muy altruista sus
conocimientos sobre banano orgánico.
A la
Sra. Ing. Maria Antonieta Reyes de la CORPEI por su colaboración en la
información sobre lacalificación de banano orgánico.
Al Sr. Msc. Ing. Ángel Llerena Hidalgo por su efectivo desempeño como Director de mi
tesis.
2
DEDICATORIA
A Martha, mi esposa; a mi madre
Inés y a mis hijos Martha Sofía y
Mario Fernando por compartir
mis anhelos y brindarme su amor
y comprensión en todo momento.
Mario
3
CONTENIDO
Pág.
Agradecimientos y reconocimiento
iDedicatoria
ii
Glosario
iii
INTRODUCCIÓN
1
CAPITULO I
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DEL BANANO ORGÁNICO
3
1.1. El CULTIVO Y PRODUCCION DEL BANANO ORGANICO
4
1.1.1 Evolución de la producción del banano orgánico.
4
1.1.2 ¿Por qué es importante cultivar banano orgánico?
5
1.1.3 Características y propiedades del banano orgánico.
6
1.1.4 El impacto ambiental desembrar banano orgánico.
7
1.2
EL CULTIVO DE BANANO ORGÁNICO EN EL ECUADOR
7
1.2.1. Métodos y tecnologías empleadas en el cultivo y producción
1.2.2. Cosecha, corte y empaque del banano orgánico
1.3
8
20
EL COMERCIO DEL BANANO ORGÁNICO
24
1.3.1. Precios internacionales
25
1.3.2. Mercados demandantes
25
1.3.3. Volúmenes de exportación.
25
CAPITULO IIEL COMERCIO INTERNACIONAL, SUS NORMAS Y REGLAMENTOS
27
2.1. NORMAS, REGLAMENTOS Y COMERCIALIZACIÓN DEL
BANANO ORGÁNICO
27
2.1.1 La Demanda externa y sus exigencias.
31
2.1.2 Principales países consumidores de banano orgánico.
32
4
2.1.3 Principales países competidores de banano orgánico
2.2
32
PERSPECTIVAS Y PROYECCIONES DEL COMERCIO INTERNACIONAL 33CAPITULO III
LA CERTIFICACION ORGÁNICA EN EL ECUADOR.
34
3.1. ¿Qué es la Certificación Orgánica?
3.2.
3.3
34
39
Las normas de EUREPGAP
LAS NORMAS ISO.
39
3.3.1 ISO 14000 a la ISO 14015
46
3.3.2 ISO 14020 a la ISO 14025
40
3.3.3 ISO 9000
41
3.4. COMPONENTES DEL PROCESO DE CERTIFICACIÓN
41
3.5. REQUISITOS PARA OBTENER CALIFICACIÓN ORGÁNICA.
43
3.6.COSTO DE LA CERTIFICACIÓN ORGÁNICA.
46
3.7.
47
LA RENTABILIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE BANANO ORGÁNICO
VERSUS LA PRODUCCIÓN DEL BANANO CONVENCIONAL
3.8. PROBLEMAS DE FINANCIAMIENTO EN LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA. 48
3.9. SITUACIÓN ECONÓMICA Y TECNOLÓGICA DE LOS PRODUCTORES
49
3.10. PROPUESTAS Y PLANTEAMIENTOS DE SOLUCIONES
51
3.11. ELABORACIÓN DEL MANUAL DE PROCEDIMIENTOS PARA53
ACCEDER A LA CERTIFICACIÓN DE BANANO ORGÁNICO
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
64
REFERENCIAS Y BIBLIOGRAFIA
70
5
6
ANEXOS
Pag.
1. Investigador con Personal Técnico de la Hacienda “San Humberto”
1
2. Sistema de riego subfoliar implementado en la Hacienda “San Humberto”
2
3. Contenido mínimo de nutrientes en banano orgánico, exigidos por las
3...
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS
MAESTRIA EN NEGOCIOS INTERNACIONALES Y GESTION DE
COMERCIO EXTERIOR
PROCEDIMIENTOS Y NORMAS DE CERTIFICACIÓN DEL
BANANO ORGANICO PRODUCIDO EN EL ECUADOR PARA EL
COMERCIO EXTERIOR
Tesis presentada en opción al grado de Magíster en Negocios
Internacionales y Gestión de Comercio Exterior
Autor
Ing. Com. Jorge Mario AlvarezBetancourt
Director
Ing. Agr. Angel Bernardo Llerena Hidalgo M.Sc.
Guayaquil – Ecuador
Enero 2007
1
AGRADECIMIENTOS Y RECONOCIMIENTO
Agradezco a la Facultad de Economía de la Universidad de Guayaquil, por la realización
de la maestría y por su gran aporte al desarrollo del país.
A los Directivos, Profesores y Personal de Servicio de la Maestría, que cumplieron con
misexpectativas.
A mis compañeros de maestría por su gran ayuda y por brindarme su amistad.
Al Personal Técnico de la Hacienda “San Humberto” Sres. Simón Cañarte y Damián
Arévalo por su profesionalismo y visión de país, al compartir en forma muy altruista sus
conocimientos sobre banano orgánico.
A la
Sra. Ing. Maria Antonieta Reyes de la CORPEI por su colaboración en la
información sobre lacalificación de banano orgánico.
Al Sr. Msc. Ing. Ángel Llerena Hidalgo por su efectivo desempeño como Director de mi
tesis.
2
DEDICATORIA
A Martha, mi esposa; a mi madre
Inés y a mis hijos Martha Sofía y
Mario Fernando por compartir
mis anhelos y brindarme su amor
y comprensión en todo momento.
Mario
3
CONTENIDO
Pág.
Agradecimientos y reconocimiento
iDedicatoria
ii
Glosario
iii
INTRODUCCIÓN
1
CAPITULO I
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DEL BANANO ORGÁNICO
3
1.1. El CULTIVO Y PRODUCCION DEL BANANO ORGANICO
4
1.1.1 Evolución de la producción del banano orgánico.
4
1.1.2 ¿Por qué es importante cultivar banano orgánico?
5
1.1.3 Características y propiedades del banano orgánico.
6
1.1.4 El impacto ambiental desembrar banano orgánico.
7
1.2
EL CULTIVO DE BANANO ORGÁNICO EN EL ECUADOR
7
1.2.1. Métodos y tecnologías empleadas en el cultivo y producción
1.2.2. Cosecha, corte y empaque del banano orgánico
1.3
8
20
EL COMERCIO DEL BANANO ORGÁNICO
24
1.3.1. Precios internacionales
25
1.3.2. Mercados demandantes
25
1.3.3. Volúmenes de exportación.
25
CAPITULO IIEL COMERCIO INTERNACIONAL, SUS NORMAS Y REGLAMENTOS
27
2.1. NORMAS, REGLAMENTOS Y COMERCIALIZACIÓN DEL
BANANO ORGÁNICO
27
2.1.1 La Demanda externa y sus exigencias.
31
2.1.2 Principales países consumidores de banano orgánico.
32
4
2.1.3 Principales países competidores de banano orgánico
2.2
32
PERSPECTIVAS Y PROYECCIONES DEL COMERCIO INTERNACIONAL 33CAPITULO III
LA CERTIFICACION ORGÁNICA EN EL ECUADOR.
34
3.1. ¿Qué es la Certificación Orgánica?
3.2.
3.3
34
39
Las normas de EUREPGAP
LAS NORMAS ISO.
39
3.3.1 ISO 14000 a la ISO 14015
46
3.3.2 ISO 14020 a la ISO 14025
40
3.3.3 ISO 9000
41
3.4. COMPONENTES DEL PROCESO DE CERTIFICACIÓN
41
3.5. REQUISITOS PARA OBTENER CALIFICACIÓN ORGÁNICA.
43
3.6.COSTO DE LA CERTIFICACIÓN ORGÁNICA.
46
3.7.
47
LA RENTABILIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE BANANO ORGÁNICO
VERSUS LA PRODUCCIÓN DEL BANANO CONVENCIONAL
3.8. PROBLEMAS DE FINANCIAMIENTO EN LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA. 48
3.9. SITUACIÓN ECONÓMICA Y TECNOLÓGICA DE LOS PRODUCTORES
49
3.10. PROPUESTAS Y PLANTEAMIENTOS DE SOLUCIONES
51
3.11. ELABORACIÓN DEL MANUAL DE PROCEDIMIENTOS PARA53
ACCEDER A LA CERTIFICACIÓN DE BANANO ORGÁNICO
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
64
REFERENCIAS Y BIBLIOGRAFIA
70
5
6
ANEXOS
Pag.
1. Investigador con Personal Técnico de la Hacienda “San Humberto”
1
2. Sistema de riego subfoliar implementado en la Hacienda “San Humberto”
2
3. Contenido mínimo de nutrientes en banano orgánico, exigidos por las
3...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.