Procesal

“SENA”
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

Estructura curricular o Programa de Formación: Tecnólogos en Administración Hotelera

MODULO DE FORMACION:
ASISTENCIA, SELECCIÓN Y CAPACITACION DE TALENTO HUMANO

PLAN DE EVALUACION: RECLUTAMIENTO DE PERSONAL

INSTRUCTOR:
UBALDO

APRENDICES:

ANA DE DIOS VILLAMIZAR CARRILLO

ARIANE MILENA ZAMBRANO DIAZ

RALPRY JAVIER MATOS PIÑERESSanta marta 13 noviembre del 2009

CAMARERO

NOMBRE FORMAL DE LA OCUPACIÓN:
Aseadores y Servicio Doméstico

DESCRIPCIÓN DE LA OCUPACIÓN:
Limpian salas de espera, pasillos, oficinas, áreas comunes, interiores de ascensores, habitaciones de hoteles, hospitales, colegios, edificios de oficinas, instalaciones comerciales y residencias privadas. Están empleados por hoteles, moteles, hospitales,institutos de educación, oficinas, casas de familia y compañías de servicio de aseo.
FUNCIONES DE LA OCUPACIÓN:

• Barrer, trapear, lavar, encerar, sellar y brillar pisos.

• Desempolvar muebles y aspirar alfombras, tapetes, cortinas.

• Lavar ventanas y paredes; limpiar y mantener vidrios y espejos. .

• Limpiar y desinfectar muebles y accesorios de baño y cocina.

•Limpiar y lavar puertas, muebles y enseres en casas de familia.

• Limpiar y preparar habitaciones para ser ocupadas.

• Limpiar y recoger basuras de superficies de vehículos de transporte público.

• Limpiar, descongelar y aprovisionar mini bares dentro de habitaciones de alojamiento.

• Preparar los implementos de aseo requeridos en el desarrollo de sus actividades.• Recoger basuras y vaciar los recipientes de desperdicios.

• Recoger ropa particular de clientes para su higienización.
Tender camas, cambiar sábanas, poner toallas limpias y artículos de tocador; velar para que las habitaciones se encuentren provistas de estos implementos.

• Trasladar lencería sucia de las habitaciones a zonas de lavandería dentro de instalaciones dealojamiento.

MESERO

NOMBRE FORMAL DE LA OCUPACIÓN:
Meseros y Capitán de Meseros

DESCRIPCIÓN DE LA OCUPACIÓN:
Reciben a los clientes y los acompañan a las mesas, supervisan y coordinan actividades de otros meseros; toman órdenes de clientes y sirven alimentos y bebidas. Están empleados por restaurantes, hoteles, clubes, casas de banquetes y establecimientos similares.
FUNCIONES DE LAOCUPACIÓN:

▪ Dialogar con los clientes para confirmar la satisfacción con los alimentos y el servicio y atender los reclamos.

▪ Inspeccionar el comedor y áreas de servicio para garantizar la buena presentación.

▪ servir comidas especiales en las mesas de los clientes.

▪ Presentar la cuenta a los clientes y recibir pagos.

▪ Recibir clientes en la entrada del comedor,restaurante o sala de espera y acompañarlos a las mesas u otras áreas.

▪ Recibir y registrar las reservaciones de los clientes, asignar mesas y presentar menús.

▪ Servir los alimentos y bebidas.

▪ coordinar actividades de otros meseros.

▪ Tomar órdenes y transmitirlas a la cocina y al personal del bar

EMPLEADOS DE ASEO Y MANTENIMIENTO

NOMBRE FORMAL DE LAOCUPACIÓN:
Supervisores de Personal de Manejo Doméstico

DESCRIPCIÓN DE LA OCUPACIÓN:
Supervisan, coordinan y controlan la operación de departamentos de manejo doméstico en hoteles, hospitales y otros establecimientos. Están empleados por hoteles, hospitales, teatros, lavandería, colegios, establecimientos comerciales, empresas de servicios de limpieza y empresas de servicio doméstico.
FUNCIONES DE LAOCUPACIÓN:

o Contratar y entrenar al personal de manejo doméstico.

o Establecer e implementar procedimientos operacionales del departamento de manejo doméstico. -
o Establecer horarios de trabajo y coordinar actividades con otros departamentos.

o Inspeccionar las áreas asignadas para garantizar que las medidas de seguridad y las políticas del departamento se cumplan....