Procesamiento de alimentos
Páginas: 4 (839 palabras)
Publicado: 20 de marzo de 2012
1.¿Que es cadena Agroalimentaria?
El termino "filiere" o cadena agroalimentaria se acuño a fin de señalar los itinerarios por los cuales transcurre un producto determinado dentro del sistema deproducción- transformación-distribución, así como sus diferentes encadenamientos. El termino "filiere" en nuestro país ha sido reemplazado por el de "Cadena alimentaria" o "Cadena Agroalimentaria”, paraabarcar el continuum de procesos económicos vinculados a los alimentos, que se inician en la explotación agropecuaria y culminan en el consumo (Obschatko, 1997).
El enfoque de cadenaagroalimentaria indudablemente recibe el enfoque de la teoría de sistemas: una cadena alimentaria puede ser considerada un "sistema", y la etapa industrial como uno de los subsistemas que lo integran, Por ejemplo,el sistema o la cadena de carne vacuna, integrado por los subsistemas de producción primaria, de industrialización, de comercialización, de transporte, distribución, etc.
2. ¿Qué es un Cluster?
Unclúster industrial (o simplemente clúster) es un concepto nacido a principios de la década de los 90 como herramienta para el análisis de aquellos factores que permiten a una industria específicaincorporar nuevos eslabones en su cadena productiva, los factores que determinan el uso de nuevas tecnologías en sus procesos, y los factores determinantes de la generación de actividades deaglomeración.1 Estas ideas provienen del trabajo pionero de Michael Porter y colaboradores,n 1 quienes analizan la adquisición —por parte de concentraciones territoriales de empresas— de ventajas comparativas enciertos sectores del comercio manufacturero mundial.2
3. ¿Qué es un eslabón?
Un eslabón es cada uno de los anillos o elementos que forman una cadena. También se suele aplicar el término a cadenasde otro tipo, tales como alimentarias, humanas, etc. Los eslabones de una cadena como tal normalmente son metálicos. Se suelen cortar mediante una cizalla.
4. .0¿Qué es la competitividad?se...
El termino "filiere" o cadena agroalimentaria se acuño a fin de señalar los itinerarios por los cuales transcurre un producto determinado dentro del sistema deproducción- transformación-distribución, así como sus diferentes encadenamientos. El termino "filiere" en nuestro país ha sido reemplazado por el de "Cadena alimentaria" o "Cadena Agroalimentaria”, paraabarcar el continuum de procesos económicos vinculados a los alimentos, que se inician en la explotación agropecuaria y culminan en el consumo (Obschatko, 1997).
El enfoque de cadenaagroalimentaria indudablemente recibe el enfoque de la teoría de sistemas: una cadena alimentaria puede ser considerada un "sistema", y la etapa industrial como uno de los subsistemas que lo integran, Por ejemplo,el sistema o la cadena de carne vacuna, integrado por los subsistemas de producción primaria, de industrialización, de comercialización, de transporte, distribución, etc.
2. ¿Qué es un Cluster?
Unclúster industrial (o simplemente clúster) es un concepto nacido a principios de la década de los 90 como herramienta para el análisis de aquellos factores que permiten a una industria específicaincorporar nuevos eslabones en su cadena productiva, los factores que determinan el uso de nuevas tecnologías en sus procesos, y los factores determinantes de la generación de actividades deaglomeración.1 Estas ideas provienen del trabajo pionero de Michael Porter y colaboradores,n 1 quienes analizan la adquisición —por parte de concentraciones territoriales de empresas— de ventajas comparativas enciertos sectores del comercio manufacturero mundial.2
3. ¿Qué es un eslabón?
Un eslabón es cada uno de los anillos o elementos que forman una cadena. También se suele aplicar el término a cadenasde otro tipo, tales como alimentarias, humanas, etc. Los eslabones de una cadena como tal normalmente son metálicos. Se suelen cortar mediante una cizalla.
4. .0¿Qué es la competitividad?se...
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