Procesamiento de productos hidrobiologicos
Páginas: 99 (24579 palabras)
Publicado: 11 de noviembre de 2010
PLANTA DE PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS HIDROBIOLOGICOS
Las salas de procesamiento se encuentran calificadas y habilitadas por DIGESA, bajo el código PO63 / LIM / AREM, lo que les permite ofrecer a sus clientes un servicio para productos hidrobiológicos, con calidad de exportación a los exigentes mercados de la Comunidad Económica Europea, Asia y América del Norte. En ella trabajan con planesHACCP, especialmente para Concha de Abanico, Calamar, Pulpo, Pota, Perico, Sardina, Percebes.
UN POCO DE HISTORIA
Nació como una empresa pionera en la actividad avícola, fundada y dirigida por Luis Marrou Correa en 1941. Anteriormente llamada Granja Esmeralda, comenzó su actividad en El Callao, y quedó finalmente establecida desde 1966 en Chorillos. En una segunda etapa –año 1979 –la empresareinició sus actividades avícolas al asociarse al grupo familiar De Losada Marrou – Aljovín de Losada. Durante la década del ’80, la firma se dedicó a la crianza de gallinas ponedoras así como al engorde de ganado bovino (1500 cabezas). En 1992 se comenzó la construcción del “Camal Frigorífico José Olaya”, dedicado al beneficio de reses. Posteriormente, en 1994, se extendió a una línea de beneficiosde porcinos. El 4 de octubre de 1997 comenzó a operar el frigorífico como una nueva área de la empresa, con ventajas muy competitivas como su ubicación en el cono sur, en donde no hay presencia de estos servicios. En 1998, se construyó una sala para dar servicio a los exportadores de productos hidrobiológicos, quienes requerían de servicios controlados por sistemas de seguridad sanitaria como elplan HACCP y BPM, iniciándose así la posibilidad de exportar a la Comunidad Económica Europea. En octubre de 2003, la compañía logró su US FDA, lo que le facilitó todas sus operaciones en Estados Unidos. También inició las actividades en el área de agroindustrias, con la inauguración de un túnel continuo para procesar fruta a partir del manejo IQF para el mercado norteamericano. Desde marzo de2004, la empresa cuenta con la certificación BASC (Coalición Empresarial Antidrogas), indispensable para brindar servicios de procesamiento y almacenamiento para el mercado norteamericano. En la actualidad, el área de agroindustrias trabaja principalmente frutas típicas del país, como la lúcuma y chirimoya, para los mercados estadounidenses y europeos, además del camu camu –para Japón –y palta paraMéxico y Estados Unidos. Se trabaja en forma conjunta con los clientes fabricantes de embutidos, quienes se rigen por normas sanitarias internacionales, buscando la certificación ISO 9000. de este modo, la firma mejorará constantemente el beneficio, capacitando al personal y logrando cubrir las expectativas de los compradores. Además, cuentan con certificación para exportar a Ecuador y ColombiaNORMAS ESPECIALES
En esta sección se presenta las principales normas del sector
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DECRETO LEGISLATIVO Nº 1062
EL PRESIDENTE DE LA REPÚBLICA
POR CUANTO:
El Congreso de la República, mediante Ley Nº 29157, ha delegado en el Poder Ejecutivo la facultad de legislar sobre determinadas materias, con la finalidad de facilitar la implementación del Acuerdo de Promoción Comercial Perú -Estados Unidos y apoyar la competitividad económica para su aprovechamiento, encontrándose dentro de las materias comprendidas en dicha delegación la mejora del marco regulatorio, así como la mejora de la competitividad de la producción agropecuaria y de la actividad pesquera y acuícola;
De conformidad con lo establecido en el Artículo 104º de la Constitución Política del Perú;
Con el votoaprobatorio del Consejo de Ministros; y Con cargo de dar cuenta al Congreso de la República;
Ha dado el Decreto Legislativo siguiente:
DECRETO LEGISLATIVO QUE APRUEBA LA LEY DE INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
TÍTULO PRELIMINAR
Artículo I.- Finalidad
La presente Ley tiene por finalidad establecer el régimen jurídico aplicable para garantizar la inocuidad de los alimentos destinados al...
Las salas de procesamiento se encuentran calificadas y habilitadas por DIGESA, bajo el código PO63 / LIM / AREM, lo que les permite ofrecer a sus clientes un servicio para productos hidrobiológicos, con calidad de exportación a los exigentes mercados de la Comunidad Económica Europea, Asia y América del Norte. En ella trabajan con planesHACCP, especialmente para Concha de Abanico, Calamar, Pulpo, Pota, Perico, Sardina, Percebes.
UN POCO DE HISTORIA
Nació como una empresa pionera en la actividad avícola, fundada y dirigida por Luis Marrou Correa en 1941. Anteriormente llamada Granja Esmeralda, comenzó su actividad en El Callao, y quedó finalmente establecida desde 1966 en Chorillos. En una segunda etapa –año 1979 –la empresareinició sus actividades avícolas al asociarse al grupo familiar De Losada Marrou – Aljovín de Losada. Durante la década del ’80, la firma se dedicó a la crianza de gallinas ponedoras así como al engorde de ganado bovino (1500 cabezas). En 1992 se comenzó la construcción del “Camal Frigorífico José Olaya”, dedicado al beneficio de reses. Posteriormente, en 1994, se extendió a una línea de beneficiosde porcinos. El 4 de octubre de 1997 comenzó a operar el frigorífico como una nueva área de la empresa, con ventajas muy competitivas como su ubicación en el cono sur, en donde no hay presencia de estos servicios. En 1998, se construyó una sala para dar servicio a los exportadores de productos hidrobiológicos, quienes requerían de servicios controlados por sistemas de seguridad sanitaria como elplan HACCP y BPM, iniciándose así la posibilidad de exportar a la Comunidad Económica Europea. En octubre de 2003, la compañía logró su US FDA, lo que le facilitó todas sus operaciones en Estados Unidos. También inició las actividades en el área de agroindustrias, con la inauguración de un túnel continuo para procesar fruta a partir del manejo IQF para el mercado norteamericano. Desde marzo de2004, la empresa cuenta con la certificación BASC (Coalición Empresarial Antidrogas), indispensable para brindar servicios de procesamiento y almacenamiento para el mercado norteamericano. En la actualidad, el área de agroindustrias trabaja principalmente frutas típicas del país, como la lúcuma y chirimoya, para los mercados estadounidenses y europeos, además del camu camu –para Japón –y palta paraMéxico y Estados Unidos. Se trabaja en forma conjunta con los clientes fabricantes de embutidos, quienes se rigen por normas sanitarias internacionales, buscando la certificación ISO 9000. de este modo, la firma mejorará constantemente el beneficio, capacitando al personal y logrando cubrir las expectativas de los compradores. Además, cuentan con certificación para exportar a Ecuador y ColombiaNORMAS ESPECIALES
En esta sección se presenta las principales normas del sector
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DECRETO LEGISLATIVO Nº 1062
EL PRESIDENTE DE LA REPÚBLICA
POR CUANTO:
El Congreso de la República, mediante Ley Nº 29157, ha delegado en el Poder Ejecutivo la facultad de legislar sobre determinadas materias, con la finalidad de facilitar la implementación del Acuerdo de Promoción Comercial Perú -Estados Unidos y apoyar la competitividad económica para su aprovechamiento, encontrándose dentro de las materias comprendidas en dicha delegación la mejora del marco regulatorio, así como la mejora de la competitividad de la producción agropecuaria y de la actividad pesquera y acuícola;
De conformidad con lo establecido en el Artículo 104º de la Constitución Política del Perú;
Con el votoaprobatorio del Consejo de Ministros; y Con cargo de dar cuenta al Congreso de la República;
Ha dado el Decreto Legislativo siguiente:
DECRETO LEGISLATIVO QUE APRUEBA LA LEY DE INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
TÍTULO PRELIMINAR
Artículo I.- Finalidad
La presente Ley tiene por finalidad establecer el régimen jurídico aplicable para garantizar la inocuidad de los alimentos destinados al...
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