Procesamiento y comercialización de aguaymanto orgánico deshidratado en la región de huánuco

PLAN DE NEGOCIO PARA EL PROCESAMIENTO Y COMERCIALIZACIÓN DE AGUAYMANTO ORGÁNICO DESHIDRATADO EN LA REGIÓN DE HUÁNUCO

1. DIAGNÓSTICO DEL NEGOCIO
1.1. LA EMPRESA
1.1.1. Tipo de organización:
Empresa ALIPE S.A.C.
La empresa es una sociedad de carácter jurídico, dedicado a la elaboración y comercialización de productos agroindustriales.
1.1.2. Socios o propietarios delnegocio y porcentaje de participación:
Son 2 los socios de la empresa o negocio, cuyos nombres y porcentajes de participación detallamos a continuación:
• Sr. Miguel Antonio Tello Figueroa con 1,230 acciones (45.72%); y el
• Sr. Rodolfo Edgardo Tello Figueroa con 1,460 acciones (54.28%).
1.1.3 Tiempo de existencia del negocio (existente, nuevo, ampliación):
La empresa fue constituida el31/01/2003 en la ciudad de Lima y se mantuvo operando hasta el año 2006. El producto comercializado fue una bebida proteica a base de arroz “CREAM CHICHA”.
Actualmente dicha empresa dejó de operar, pero desea reiniciar sus actividades en el mismo rubro agroindustrial, con la misma denominación jurídica, pero en la ciudad de Huánuco, donde continuará sus operaciones a partir del presente año 2011,teniendo como producto principal el aguaymanto deshidratado, para el cual ya se iniciaron los estudios preliminares.
1.1.4. Naturaleza del negocio y canales de comercialización:
La naturaleza del negocio es la industrialización y comercialización de productos agroindustriales tales como deshidratados, pulpas, harinas, chip, bocaditos, néctares, mermeladas, etc. de frutas y vegetales de la región.Teniendo como producto inicial del negocio el procesamiento y comercialización de aguaymanto deshidratado.
Inicialmente los canales de comercialización se iniciaran obteniendo el aguaymanto fresco (materia prima) directamente de los 80 productores ecológicos (ADPE), puesto que ellos cuentan con la certificación del SGP (Sistema de Garantía Participativa) teniendo como ente de articulación el IDMA(Instituto de Desarrollo y Medio Ambiente), dichos productores pueden proveer 600 Kg de aguaymanto fresco semanalmente. El segundo eslabón lo conforma nuestra empresa ALIPE SAC, como procesador y comercializador de aguaymanto deshidratado en la región de Huánuco, cuyas propuestas de comercialización directas serán la cadena de supermercados de Lima y Provincias, distribuidores de productosnaturales, y directamente al consumidor. Así mismo ya se trabajan propuestas de exportación, es por ello que se tiene como objetivo una segunda etapa de la cadena de comercialización el cual es la exportación directa de nuestros productos a través de las cadenas de autoservicios.



1.1.5. Oportunidades del mercado que actualmente aprovecha este negocio para ser rentable:
La constante demandapor nuevas variedades de frutas por parte de mercados europeos y norteamericanos a impulsado la diversificación de las exportaciones, para lo cual se ha identificado una serie de productos llamados exóticos que provienen de cultivos no tradicionales. Este es el caso del fruto de aguaymanto (Physalis peruviana) o también conocido como uchuva, capulí o tomate silvestre, que está siendo introducidopaulatinamente en el mercado internacional, principalmente por su sabor, características nutricionales (nutraceuticas) y por sus características medicinales que lo hacen muy atractivo para su comercialización.
La tendencia actual de los mercados de fruta en el mundo, tales como Europa, Estados Unidos, Japón, y Corea, es principalmente el consumo de frutas autóctonas, tropicales u originarias delos países en vías de desarrollo, de preferencia de producción orgánica, es decir libre de pesticidas, insecticidas, etc., y con un manejo inclusivo dentro de la cadena productiva. En principio la demanda de los países mencionados se dirige al sector de las frutas frescas o en pulpa congelada, siguiéndole los productos deshidratados y al final están los sub productos tales como bebidas,...