Proceso Administrativo

“EVALUAR LOS PELIGROS Y RIESGOS”.

1.-FORMACIÓN DE UN EQUIPO DE ANÁLISIS DE RIESGOS.
AREA. | ACTIVIDADES |
CONTROL DE CÁLIDAD. | Encargado de generar herramientas estadísticas que determinen el comportamiento del proceso de producción que se esta llevando a acabo con la finalidad de corregir errores si es que se presentan o tener el control del proceso si es que se esta llevando a cabocorrectamente. |
COMPRAS. | Personal encargado de obtener materia prima de calidad, manteniéndose enterado de proveedores y materia prima de calidad. |
PRODUCCIÓN. | Encargado de mantener el proceso de producción en orden y si es posible optimizando recursos y mano de obra. |
MERCADOTECNIA. | Personal encargado de dar publicidad al producto y mantenerlo en buena perspectiva con el cliente paraque tenga una buena demanda. |

2.- DESCRIPCIÓN DEL ALIMENTO.
Los panes dietéticos son bajos en calorías, no son adelgazantes, sino más sanos o aptos para personas con problemas de salud.
En el presente proyecto se producirá pan dietético a base de nopal, avena y harina integral, que aportan los siguientes beneficios:
NOPAL:
* Es una fuente importante de fibra digestiva y de gomasnaturales que ayudan a la limpieza del aparato digestivo, a la eliminación de grasa y a reducir el estreñimiento.
* Es hipoglucemiante, es decir reduce los niveles de azúcar de personas con diabetes y los ayuda a mejorar su calidad de vida. Con esta planta no se corre el riesgo de reducir el azúcar en la sangre a niveles no deseados ya que únicamente los regula logrando una estabilidad satisfactoriapara la persona.
* El NOPAL (Cactus Opuntia) contiene gran cantidad de vitaminas C y E, es una fuente muy importante de fibra digestiva.

HARINA INTEGRAL:
* Ayuda a combatir el colesterol, evitando con ello que se oxiden y bloqueen las arterias que producen enfermedades cardíacas, gracias a la vitamina E que contiene.
* Combate el estreñimiento por su alto contenido de fibra.AVENA:
* Fuente de fibra  y beta-glucanos un componente eficaz para reducir el colesterol.
* Posee carbohidratos de absorción lenta, lo cual permite un efecto de saciedad más prolongado y un mayor control de los niveles de azúcar en la sangre, siendo este cereal muy recomendado para los diabéticos.
* La fibra soluble es beneficiosa para la digestión del almidón. Esto favorece a losdiabéticos ya que cuanto más se tarda en digerir el almidón mas se pueden dar subidas en los niveles de azúcar que a menudo pueden darse después de las comidas.
* Es una buena fuente de grasas insaturadas omega 6, lo que ayuda a disminuir el colesterol malo (LDL)

En base a los beneficios proporcionados por estos componentes estos panes están orientados hacia aquellas personas que tienen algunaslimitaciones para consumir cualquier producto alimenticio, o en su defecto aquellas personas sometidas a cualquier tipo de dieta.
Este producto se pretende introducir en hospitales, asilos y algunos centros comerciales comúnmente concurridos (aurrera). Ya que los clientes potenciales a los que se pretende abastecer se encuentran en estos establecimientos como son diabéticos principalmente, personascon problemas intestinales, personas con sobrepeso, personas deportistas y personas con colesterol elevado.
3.- IDENTIFICACION DEL USO DEL ALIMENTO POR LOS CONSUMIDORES.
Este producto será identificado por los demandantes como producto benéfico para la salud el cual simule al consumidor tener una alimentación normal pero al mismo tiempo genere satisfacción de que el pan consumido no estagenerando problemas en sus dietas.
Este alimento satisfacerá la necesidad alimenticia en cuanto a pan se refiere a aquellas personas a las que le es de su agrado este producto, pero que por cuestiones de salud les es difícil consumir cualquier pan.

4.- DIAGRAMA DE FLUJO GENERAL

Se muestra el diagrama de flujo general de los procesos de fabricación de la empresa estudiada.

Recepción de...