Proceso de calidad

Gestión de la Calidad

Ben & Jerry Procesos de Calidad
Para Ben & Jerry hay dos puntos vitales para el desarrollo de su compañía y la contratación de servicios a proveedores: su compromisomedioambiental y la calidad cuidada “desde su profundo origen”. Considerar que el origen de su producto debe ser cuidado de forma integral: la agricultura y aprovechamiento adecuado de los suelos; que elganado debe ser considerado en todas sus necesidades de ambiente (temperatura ambiental, comodidad, trato del granjero, calidad de implementos de uso, etc.)comodidad y prácticas de reducción de estrés;finalmente y por supuesto no menos importante, la búsqueda de ofrecer una mejor calidad de vida al granjero, esto nos da una idea clara y definitiva de la importancia al origen de su materia primaprincipal y refleja su compromiso total con la calidad de su producto, haciendo honor a su eslogan de “vacas felices, granjeros felices y mundo feliz”. Al igual que los ranchos de vainilla y azúcar en losque de la misma forma se refleja el compromiso social con ellos a través del uso y aplicación del “Comercio Justo” que realiza acciones de impacto social directo en la comunidad. Con esto, se logradel campesino un compromiso tácito, directo y profundo del sentido de la calidad en todo el proceso de elaboración de su producto. La elaboración industrial del producto básico se inicia con larecepción, traslado y entrega de la materia prima en estado líquido que va del auto-tanque al mega-contenedor a través de una manguera lo que evita su contacto con el medio ambiente y bacterias; la mezclaperfecta de un experto altamente capacitado y experimentado para lograr obtener una base idónea de chocolate. La pasteurización garantiza la eliminación de bacterias dañinas, la homogenización de la baselogra que no haya cúmulos ni grandes trozos de grasa láctea garantizando una mezcla libre de grumos. La selección de ingredientes para saborizantes es también muy cuidadosa, el “saboriza-dor”...