proceso de concha abanico

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1.1 Ficha Técnica
Phylum: Mollusca
Clase: Pelecipoda
Orden: Pterioidea
Familia: Pectinidaee
Genero: Argopecten
Especie: Argopecten purpuratus
Nombre Científico: Argopecten purpuratus
Nombres Comunes: Viera, Ostión, Peruvian Scallops, Coquille Saint-Jacques, Cappesante, Hotate gai, almeja voladora, petoncle, concha de abanico.
1.2. Distribución Geográfica:
La Concha deAbanico se distribuye en bahías someras desde Paita, Perú (5ºS,81ºW) a Coquimbo, Chile (Alamo & Valdivieso, 1987), incluso puede llegar hasta Valparaíso, Chile (33ºS, 71ºW) (Pacheco & Stotz, 2006; Cantillanez et al., 2005).
2. PESCA
La extracción de concha de abanico debe estar dirigida exclusivamente a los ejemplares mayores o iguales a 65 mm, con el objeto de proteger los procesos dereproducción, crecimiento y reclutamiento que permitan garantizar un stock pescable en el tiempo (YAMASHIRO ET AL., 1995; RUBIO ET AL., 1995, 1996, 1997) Es una de las principales especies de invertebrados marinos, que por décadas se ha extraído mediante pesca de buceo y desde 1982 se ha cultivado con éxito (Wolff, 1988). En el Perú, su población esta distribuida entre 5-40 m de profundidad a lo largo detoda la costa, pero los bancos naturales más grandes y las pesquerías están concentradas en solo dos áreas: la Bahía de Sechura en el Norte y Bahía Independencia en el Sur (Wolff et al., 2007).
El cultivo de concha de abanico depende fundamentalmente del abastecimiento de semillas, que tiene actualmente dos fuentes principales: la producción en ecloserías y la captación en el ambiente natural(Bandin & Mendo, 1999). Aunque en los últimos años, en el país se ha desarrollado en base a semilla extraída del ambiente natural. Esto ha ocasionado que la principal restricción para el desarrollo acuícola sea la una reducida disponibilidad de ejemplares adultos en las poblaciones silvestres (Mendo et al., 2001).
El crecimiento es uno de los aspectos esenciales para el conocimiento de la dinámicapoblacional de un recurso en explotación como es el caso de la concha de abanico (Yamashiro & Mendo, 1988), así mismo uno de los factores para establecer la rentabilidad del cultivo y su sostenibilidad en el tiempo, es determinar si semillas obtenidas en laboratorio y colectadas en banco natural presentan diferencias de crecimiento (debido a su variabilidad genética) durante su cultivo en el mar ysi existen diferencias de crecimiento entre poblaciones procedentes de diferentes localidades, motivo por el cual se realizó la presente experiencia.
La pesquería de de la concha de abanico se lleva a cabo con buceo semi autónomo en embarcaciones mayormente de madera de aproximadamente 26 pies de eslora y provistas de una compresora que provee de aire a los buzos. Una de las zonastradicionalmente más importantes y que ha experimentado un gran incremento de su flota y de pescadores es la zona de Pisco.
3. CULTIVO DE LA CONCHA DE ABANICO
La producción de Concha de Abanico se debe a dos principales formas de Cultivo:
Sistema de Cultivo Suspendido, y Cultivo de Fondo
Se destaca el Sistema de Cultivo Suspendido de origen japonés con el empleo de Long lines, en el cual se puedeninstalar diversas unidades de cultivo: colectores, pearl nets, linternas precultivo y las linternas de cultivo final, para llevar el recurso a tamaño comercial. Esto a diferencia del otro tipo de cultivo que consiste en utilizar corrales de fondo, permite acortar el tiempo de cultivo.
Presenta las siguientes ventajas para su cultivo:
Especie netamente filtradora.
Alimentación fitoplanctonicaque no representa ningún costo.
Permite su confinamiento a altas densidades.
Aceptación en el mercado mundial e incremento en su consumo.
Reproducción controlada, que permite un abastecimiento de semilla.
Diferentes métodos de cultivo.
Fácil manejo de cultivo.
4. IMPORTANCIA COMERCIAL
COMPOSICIÓN QUÍMICA Y NUTRICIONAL
Componente
Promedio (%)
Humedad
78.2
Grasa
1.8
Proteína...