Proceso de creación de un hotel 5 estrellas

PROCESO DE CREACIÓN DE UN HOTEL
DE CATEGORÍA 5 ESTRELLAS

ASESOR DEL CURSO INTEGRADOR:
BADILLO PASACHE, JOSÉ GABRIEL
ASESORA DEL CURSO DE FORMACIÓN GENERAL:
LEÓN TORRES, ELVIRA EMPERATRIZ

AUTORES:
VALENTÍN ALONSO SAAVEDRA CARMEN
CARMELITA JESÚS FARJE SILVA
SHEILA LIDIA ROMERO MONSEFÚ

ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE TURISMO Y HOTELERÍA
LIMA – 2009


Cuando viajo porEuropa paso tiempo en la habitación del hotel, repasando la cultura local a través de los programas de televisión.
Barbara Probst Solomón

A nuestros padres por darnos todo el apoyo necesario para seguir esta maravillosa carrera.

Gracias a nuestros profesores que nos brindan su
guía en nuestra formación académica y nos
enseñan cada día a ser mejorespersonas.

ÍNDICE

EPÍGRAFE....................................................................................................II
DEDICATORIA………...………………….………………..…………..….…….III
AGRADECIMIENTOS………………………………...……………..……..…...IV
INTRODUCCIÓN…………………………………..…………...………………VII
CAPÍTULO I: HISTORIA DE LA HOTELERÍA
1.1 Antecedentes Históricos…………………..……………………………………2
1.2 Precursores dela Hotelería…………………………………………………….4
1.3 Clasificación de los Hoteles………………….…..…………….…..….……….6
1.3.1 Hoteles de una estrella…………….…………….…………………….….7
1.3.2 Hoteles de dos estrellas………………………………………………..….7
1.3.3 Hoteles de tres estrellas………………………………………………..….8
1.3.4 Hoteles de cuatro estrellas………………………………………….…….8
1.3.5 Hoteles de cinco estrellas………………………….……………….….….9
1.3.6 Hoteles desiete estrellas……………………………..………………...…9

1.4 Los cinco mejores hoteles del mundo………………………………….….…..9
1.4.1 Tipos de Hoteles………………….………………….…………………14
1.4.2 Hoteles extravagantes……………….……………………..…….……15
1.4.3 Hoteles famosos en el mundo…..…….………..……………..….…..17
1.4.4Hoteles famosos en el Perú……………….…………………….……..18

CAPITULO II: ESTRUCTURA DE UN HOTEL2.1 Servicios……………………………………………………………….………...20
2.1.1 Servicios en el hotel………………………………………….…………..20
2.1.2 Servicios en las habitaciones…………….………………….…………..21
2.1.3 Servicios de instalaciones recreativas……………..…………..………22

2.2 Organización u Organigrama………………….………………………….……23
2.2.1 Organigrama de un hotel……………….………………………….…….23
2.2.2 Organigrama del áreaadministrativa…….…………………….……….26
2.5 Descripción de las áreas del hotel…………….…...……….………….……..27
2.5.1 Recepción……………………….……………………………….……….27
2.5.2 Tipos de habitaciones y servicios………………………………..……..32

CAPITULO III: PROCEDIMIENTOS PARA CONSTRUIR UN “HOTEL 5 ESTRELLAS”
3.1 Reglamento de establecimientos de hospedaje………………..…...………33
3.2 De la autorización y funcionamiento…………………………………….…….39
3.3 De losestablecimientos de hospedaje calificados y/o categorizados…….41


CONCLUSIONES…………………………………………………..............................48

BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………………………….49

ANEXOS………………………………………………………………………………….52

INTRODUCCIÓN

Desde épocas antiguas, bien se ha conocida la necesidad del viajero por pernoctar, abastecerse y recuperar sus energías, al viajar por motivos decomercio, trabajo, entre otras actividades.
Dentro de la historia de la hotelería tenemos grandes personajes que aportaron mucho para esta actividad llegándoseles a conocer como padres de la hotelería y del turismo, como lo son:
Cesar Ritz y Thomas Cook
Pasados los años los la hotelería tuvo grandes avances tanto en la infraestructura como en los servicios que se brindan, y llegaron a sercategorizados por sus comodidades y lujos que ofrecen.




CAPÍTULO I
HISTORIA DE LA HOTELERÍA

1.1 Antecedentes históricos
Según enciclopedia práctica profesional de turismo, hoteles y restaurantes (1999)
Durante siglos, han existido los posaderos para satisfacer las necesidades más básicas como: comer, beber y dormir.
En el código de Hammurabi se hace referencia al...