Proceso de elaboraci n de la Harina de trigo

PROCESO DE
ELABORACIÓN
DE LA HARINA
DE TRIGO
Bergamasco Francisco –
Caballero Luciana Campodónico Candela –
Giménez Victoria.

EL TRIGO
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Es una planta de la familia de las
gramilenas.Esta palabra viene del grano y
el trigo pertenece de ella porque lo que
mas aprovechamos de él son sus granos.
El primer molino de trigo fue la mandíbula
del hombre de las cavernas, después se fueperfeccionando machacando los granos con
un mazo que golpeaba sobre una piedra.
Los procedimientos fueron cambiando
según la época y del lugar.
El trigo es uno de los tres cereales más
producidosglobalmente.

PROCESO DE LA HARINA DE TRIGO

Recepción de materia prima
2) Limpieza
3) Acondicionamiento de trigo
4) Molienda
5) Tamizado
6) Dosificación de aditivos
7) Ensilados
8) Envasado
9) Controles deCalidad

1)

RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA
El proceso para la molienda de trigo inicia desde la selección del grano,
dependiendo del destino que se vaya a dar a las sérnolas, es decir
dependerá de lavariedad. En lo general la selección se hace respecto de
dos tipos de trigos aunque hay una enorme clasificación y especificación
de cada una de ellas.
Otros criterios para la selección del trigo queconsume la industria
molinera, son la calidad y contenido de proteínas, la humedad, el peso
específico, el tamaño del grano, su dureza, el bajo contenido de
impurezas, la sanidad del grano, bajaproducción de ceniza, además de
cumplir con ciertas especificaciones.

LIMPIEZA
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La limpieza del grano es fundamental, para su posterior molienda. Su
función es la separación de cuerpos extraños y lahumectación del grano.
Queremos destacar que al diseñar cada una de las máquinas que componen
el sector se tiene muy en cuenta cuál es su costo y consumo de energía en
relación a la eficiencia de su trabajo.De esta forma las limpiezas nunca
tendrán máquinas innecesarias. Teniendo en cuenta que para la limpieza del
grano no existe solo una máquina que haga todo el trabajo, es decir que la
limpia es...