Proceso De Industralizacion Del Jugo De Yuca
Páginas: 10 (2460 palabras)
Publicado: 14 de noviembre de 2012
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MATERIAS PRIMAS |
RESIDUOS DE COSECHA
DEFINICIÓN
Son los materiales que quedan después de recoger el producto principal del cultivo.
A continuación se presentan los más abundantes:
Los Residuos de Cosecha del Maíz son:
• Cascarón Capacho
• Mata Seca o Rastrojo
Los Residuos de cosecha de yuca son:
• Hojas
• Tallos
• "Rabos"
Los Residuos de cosecha de fríjol y guandulson:
• Hojas
• Vainas
• Tallos Tiernos
Los Residuos de cosecha del plátano son:
• Hojas
• Vástago óraquis
• Cepa o seudotallo
CARACTERÍSTICAS DE LOS RESIDUOS DE COSECHA
• Su Valor Nutritivo es variable:
La hoja de yuca es rica en proteínas
La tusa solo tiene fibra
La cáscara de fríjol tiene proteína y energía
El tamo de arroz es pobre como alimento.
• Se consigue cuandomás se necesitan que es durante el verano
• No tiene costo y cuando lo hay es mínimo
• Son aceptados por los animales.
• Se pueden almacenar por períodos prolongados
• Son livianos y voluminosos, lo cual encarece su transporte.
UTILIZACIÓN DE RESIDUOS DE COSECHA
De acuerdo a su origen, los residuos de cosecha se pueden utilizar como dieta básica, es decir, para "llenar" al animal, osea el alimento que se ofrece en mayor cantidad, también se puede usar como suplemento, para completar o equilibrar la ración.
Terneros alimentándose con hojas de plátano
PRINCIPALES RESIDUOS QUE SE PUEDEN USAR COMO DIETA BÁSICA
• Tusa, cascaron y mata de maíz secos (molidos y mezclados con agua de melaza).
• Cascarones y matas verdes de maíz (picados, el animal los come solos).
•Tallos y "rabos" frescos de yuca (picados, solos o mezclados con tusa).
• Hojas y tallos de yuca conservados en forma de ensilaje.
• Tamo o paja de arroz (Mezclado con agua de melaza).
La calidad de residuos muy fibrosos y secos como los de arroz y maíz se puede mejorar mediante un proceso de ablandamiento conocido como amonificación, para lo cual se emplea urea comercial. Al final de estacartilla se encontrará una explicación de cómo se hace.
PRINCIPALES RESIDUOS QUE SE PUEDEN USAR COMO SUPLEMENTO
(Todos son para completar las dietas básicas)
• Hojas de yuca frescas
(Antes de ofrecerlas a los animales, se deben orear durante 12 a 24 horas después de cosechadas)
• Hojas de yuca henificadas o ensiladas
Al final de la cartilla se indican los procesos de henificación yensilaje de materiales.
• Hojas y vainas secas de frijol.
Secado de tubérculo, hojas y tallos tiernos de yuca
DISPONIBILIDAD DE LOS RESIDUOS DE COSECHAS
Los especialistas han calculado que por cada unidad de producto (es decir, grano seco), las plantas como maíz, arroz y fríjol, producen una cantidad igual de tamo o residuo.
Por ejemplo: por cada kilogramo de grano se produce unkilogramo de residuo (mata seca, cascarón y tusa de maíz)
En cuento a la yuca, por cada tres unidades de tubérculo o raíz, se produce una unidad de hoja verde.
Por cada tres kilogramos de yuca se produce un kilogramo de hoja verde.
El plátano y banano, producen una cantidad mayor de residuo, pues el peso de la fruta se estima en ocho partes menos que el peso de la planta
Por cadakilogramo de banano o plátano se produce ocho de residuo.
En cada región, la cantidad total de residuos disponibles depende del área sembrada en el período inmediatamente anterior.
SUBPRODUCTOS DE AGROINDUSTRIA
DEFINCIÓN
Se conoce como subproducto de la agroindustria el material de menor calidad que queda después del procesamiento industrial de los productos originales.
Lossubproductos de la agroindustria que se utilizan en la alimentación animal son de origen animal y vegetal.
CARACTERÍSTICAS DE LOS SUBPRODUCTOS DE LA AGROINDUSTRIA
• En general, tienen contenido alto de proteína o energía:
• Las tortas son ricas en proteína de buena calidad.
• Los salvados son ricos en energía y el de arroz tiene, además, proteína de buena calidad.
• La semilla de...
MATERIAS PRIMAS |
RESIDUOS DE COSECHA
DEFINICIÓN
Son los materiales que quedan después de recoger el producto principal del cultivo.
A continuación se presentan los más abundantes:
Los Residuos de Cosecha del Maíz son:
• Cascarón Capacho
• Mata Seca o Rastrojo
Los Residuos de cosecha de yuca son:
• Hojas
• Tallos
• "Rabos"
Los Residuos de cosecha de fríjol y guandulson:
• Hojas
• Vainas
• Tallos Tiernos
Los Residuos de cosecha del plátano son:
• Hojas
• Vástago óraquis
• Cepa o seudotallo
CARACTERÍSTICAS DE LOS RESIDUOS DE COSECHA
• Su Valor Nutritivo es variable:
La hoja de yuca es rica en proteínas
La tusa solo tiene fibra
La cáscara de fríjol tiene proteína y energía
El tamo de arroz es pobre como alimento.
• Se consigue cuandomás se necesitan que es durante el verano
• No tiene costo y cuando lo hay es mínimo
• Son aceptados por los animales.
• Se pueden almacenar por períodos prolongados
• Son livianos y voluminosos, lo cual encarece su transporte.
UTILIZACIÓN DE RESIDUOS DE COSECHA
De acuerdo a su origen, los residuos de cosecha se pueden utilizar como dieta básica, es decir, para "llenar" al animal, osea el alimento que se ofrece en mayor cantidad, también se puede usar como suplemento, para completar o equilibrar la ración.
Terneros alimentándose con hojas de plátano
PRINCIPALES RESIDUOS QUE SE PUEDEN USAR COMO DIETA BÁSICA
• Tusa, cascaron y mata de maíz secos (molidos y mezclados con agua de melaza).
• Cascarones y matas verdes de maíz (picados, el animal los come solos).
•Tallos y "rabos" frescos de yuca (picados, solos o mezclados con tusa).
• Hojas y tallos de yuca conservados en forma de ensilaje.
• Tamo o paja de arroz (Mezclado con agua de melaza).
La calidad de residuos muy fibrosos y secos como los de arroz y maíz se puede mejorar mediante un proceso de ablandamiento conocido como amonificación, para lo cual se emplea urea comercial. Al final de estacartilla se encontrará una explicación de cómo se hace.
PRINCIPALES RESIDUOS QUE SE PUEDEN USAR COMO SUPLEMENTO
(Todos son para completar las dietas básicas)
• Hojas de yuca frescas
(Antes de ofrecerlas a los animales, se deben orear durante 12 a 24 horas después de cosechadas)
• Hojas de yuca henificadas o ensiladas
Al final de la cartilla se indican los procesos de henificación yensilaje de materiales.
• Hojas y vainas secas de frijol.
Secado de tubérculo, hojas y tallos tiernos de yuca
DISPONIBILIDAD DE LOS RESIDUOS DE COSECHAS
Los especialistas han calculado que por cada unidad de producto (es decir, grano seco), las plantas como maíz, arroz y fríjol, producen una cantidad igual de tamo o residuo.
Por ejemplo: por cada kilogramo de grano se produce unkilogramo de residuo (mata seca, cascarón y tusa de maíz)
En cuento a la yuca, por cada tres unidades de tubérculo o raíz, se produce una unidad de hoja verde.
Por cada tres kilogramos de yuca se produce un kilogramo de hoja verde.
El plátano y banano, producen una cantidad mayor de residuo, pues el peso de la fruta se estima en ocho partes menos que el peso de la planta
Por cadakilogramo de banano o plátano se produce ocho de residuo.
En cada región, la cantidad total de residuos disponibles depende del área sembrada en el período inmediatamente anterior.
SUBPRODUCTOS DE AGROINDUSTRIA
DEFINCIÓN
Se conoce como subproducto de la agroindustria el material de menor calidad que queda después del procesamiento industrial de los productos originales.
Lossubproductos de la agroindustria que se utilizan en la alimentación animal son de origen animal y vegetal.
CARACTERÍSTICAS DE LOS SUBPRODUCTOS DE LA AGROINDUSTRIA
• En general, tienen contenido alto de proteína o energía:
• Las tortas son ricas en proteína de buena calidad.
• Los salvados son ricos en energía y el de arroz tiene, además, proteína de buena calidad.
• La semilla de...
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