Proceso De La Cervecera

OBJETIVO:
La cerveza es muy probablemente la bebida alcohólica más utilizada en el mundo. Es en esencia, un líquido generalmente espumoso y coloreado, resultado de la fermentación controlada delcaldo obtenido por lavado acuoso del gluten germinado de la semilla de los cereales, al que se agregan sustancias saborizantes.
PROCESO:
La cerveza que nuestra empresa hará será la mayor parte a basede cebada la cual es una semilla o grano el cual será el ingrediente principal en nuestro proceso de elaboración, una vez embebida de agua, la cebada se deja germinar a fin de que el almidón seconvierte en azúcar soluble, una vez conseguido este proceso, se seca y te tuesta más o menos, según se quiera obtener la cerveza.
Posteriormente se introduce la malta la cual está constituida por granosde cebada germinados durante un periodo limitado de tiempo y luego desecados.
Después estos ingredientes son puestos en un proceso de macerado el cual consiste en la extracción de solido-liquido, elproducto solido (materia prima) posee una serie de compuestos solubles en el líquido extractamente que son los que se pretende extraer.
Para la obtención de mostos en una olla de crudos se vierte latotalidad del grits, más un porcentaje de malta, acondicionando un volumen de agua adecuado hasta obtener una masa uniforme por medio de agitación constaste, esta masa se hace hervir por espacio deunos minutos.
Posteriormente des pues de realizar dichos procesos se le agrega lo que es el lúpulo el cuales un ingrediente insustituible en la elaboración de la cerveza, el lúpulo es indispensablepara elaborar cerveza, su sabor amargo agradable y su aroma suave característico el cual contribuye a una mejor conservación y adra más permanencia a la espuma.
A continuación todo este producto semeterá a un horno en el cual estarán a un aproximación de unos 100oc en el cual permanecerán un determinado tiempo.
Después de haber permanecido por un periodo de tiempo en el horno la materia es...