Proceso De La Elaboración De La Cerveza

INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE XALAPA



INGENIERÍA EN GESTIÓN EMPRESARIAL



MATERIA:

FUNDAMENTOS DE INVESTIGACIÓN



PROYECTO

PROCESO DE LA CERVEZA CORONA



INTEGRANTES DEL EQUIPO:

ALARCÓN DÍAZ ILSE MARÍA

DE CASTRO COAZOZÓN ALEJANDRA

GONZÁLEZ SOSA GUADALUPE

RAMÍREZ MARTÍNEZ LEYDI VIRIDIANA

ROSARIO ACOSTA ELIAS



CATEDRÁTICO:

AUGUSTO JESÚS CORTESPRUDENCIO



XALAPA VERACRUZ









Índice

Introducción………………………………………………….………………4

1.-metodologia de la investigación……………………………….…….....5

1. Selección del tema……………………………………………………...5

2. Planteamiento del problema:………………………………………......5

1.3 objetivos: ……………………………………………………………......6

1.3.1 objetivo general……………………………………………………....6

1.3.2 objetivosespecíficos………………………………………………...6

1.4 preguntas de investigación…………………………………………...7

1.5 justificación:………………………………………………………….....7

1.6 impacto:………………………………………………………………....7

1.6.1. Social………………………………………………………………...7

1.6.2 tecnológico…………………………………………………………...7

1.6.3 económico……………………………………………………….…..7

1.6.4 ambiental………………………………………………………….…8

1.7 criterios para evaluar la importancia potencial dela investigación:

1.7.1 conveniencia:………………………………………………….…....8

1.7.2 relevancia social……………………………………………….…...8

1.7.3 implicaciones prácticas……………………………………….…...8

1.7.4 valor teórico:………………………………………………………...8

1.7.5 utilidad metodológica:……………………………………………..8

2.- proceso de elaboración de la cerveza…………….........................9

2.1 proceso de elaboración de lacerveza…………………………..10

2.1.1 manejo de las materia primas……………………………….....10

2.1.2 adecuación de las materias primas……………………….…..10

2.1.3 obtención del mosto……………………………………….…....10

2.1.4 obtención de la cerveza…………………………………..…….11

2.1.5 terminación y envase……………………………………..…….12

2.2 proceso de producción……………………………………..……..12

2.2.1 molienda de malta………………………………………..……...12

2.2.2maceración………………………………………………..……...12

2.2.3 filtración de molto………………………………………..……....13

2.2.4 mosto filtrado…………………………………………...………...13

2.2.5 separación del trub…………………………………...………….13

2.2.6 enfriamiento del mosto……………………………...…………...13

2.2.7fermetacion…………………………………………...…………...13

2.2.8 maduración de la cerveza………………………...……………..14

2.2.9 filtración de cerveza……………………………...……………....14

2.2.10envasado…………………………………………………………14

3.-consumo de lacerveza……………………………………..............15

Conclusión…………………………………………………………........16

Bibliografía………………………………………………………………17

Relación de fotos……………………………………………………….18







Introducción



El tema principal es la producción y el consumo de la cerveza corona ya que está enfocado en que si la empresa es la responsable del exceso del alcohol que consumen hoy en día los jóvenes. Uno delos objetivos más importantes es el de, qué hace la empresa para promover el consumo de este producto, porque es el consumo en exceso del producto, que cantidades de producto se produce día a día, ya que es el más vendido en la actualidad.



Uno de los impactos más importantes es el ambiental ya que es muy importante saber cuidar el medio ambiente para qué así nuestras generaciones puedantener una mejor vida.



Es importante la justificación del consumo de este producto porque es algo que a muchos nos importa ya que hoy en es ese es el principal motivo por el cual hay muchos accidentes automovilísticos.























Cerveza corona





Tema:

Producción de la cerveza corona



Planteamiento del problema:



¿Qué sucede cuando laempresa no cuenta con la maquinaria necesaria?

































Objetivos:



Objetivo general:

Comprobar en qué medida es responsable la empresa del sobre el consumo del producto, y que tanto se produce



Objetivo especifico:



Que hace la empresa para...