Proceso De La Panela
Páginas: 7 (1592 palabras)
Publicado: 12 de marzo de 2013
UNIVERSIDAD CENTRAL
Teoría de sistemas ejercicio de aplicación final
Modelo del sistema ambiental alrededor del proceso de la panela
DANIEL EDUARDO VILLANUEVA SANCHEZ
JUAN SEBASTIAN TORREZ CIFUENTES
RICHARD JAVIER FERNANDO VENTERO CORREDOR
SANTIAGO DIAZ
JEISON DANILE LOPEZ FRAILE
Bogotá D.C
Noviembre 2012
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Alrededor del proceso de producción de lapanela existen muchos incidentes previos y posteriores que se vinculan de modo directo o indirecto con el medio ambiente, generando así un impacto ya sea de modo positivo o negativo;Esto se puede ver en infra sistemas que influyen en este modelo, dando como ejemplo la intervención de entes reguladoras en el proceso tanto en su calidad como en la mano factura de este mismo, también vemos laausencia de leyes y normatividades aplicadas para este modelo.
De esta misma forma las personas implicadas en este proceso solo buscan un bien lucrativo respecto a este sin observar el daño que generan hacia el medio ambiente. Uno de los problemas que se puede observar durante el proceso es una eficiencia impositiva de parte del uso de tecnología, ya que esta permite que se genere contaminación directadel residuo que generan estos procesos.
El proceso ancestral de cultivo de la caña es un proceso que al realizar la recolección de esta misma en su estado maduro, dañen los suelos en los cuales fueron cultivados por ende genera un impacto impositivo en el sistema haciendo de este un impedimento para una nueva siembra de la materia prima.
Una problemática que se puede observar es eldesperdicio del bagazo generado por la extracción del zumo o jugo de la caña, ya que a este no se le da una utilidad adecuada dentro de este proceso. Con respecto a la calidad del producto no se ve una intervención constante de un ente que controle la calidad de este mismo, y así no perjudicar al consumidor.
El pH que deben mantener,los suelos de cultivos para su recuperación debe ser entre 6 y 7, debido aque no se están aprovechando los recursos que se obtienen de este proceso, se esta perdiendo la calidad del suelo y se tienen que buscar nuevas tierras para cultivar, agotando así la reserva permitida por el ambiente.
JUSTIFICACIÓN
La creación de un modelo sobre el sistema ambiental enfocado alrededor de la producción panelera es necesario para los productores, entes reguladores delestado y consumidores, lograr auto sostenibilidad, eficiencia y eficacia en este proceso.
Si bien para los productores paneleros existe una forma ancestral de realizar este producto, lo que se busca es tener un modelo totalmente sistematizado y dotado de nuevas tecnologías, lo cual modificaría el proceso e impactaría de forma positiva la utilización de recursos, utilizando lo necesario yprestando un beneficio al medio ambiente.
Enfocándonos en el área de normatividad, leyes y gobierno se realizara un mayor cubrimiento a la hora de realizar visitas técnicas o cuidado en las buenas prácticas de manufacturas, beneficiando así a los consumidores que utilizan este producto, ofreciéndoles un estándar de cálida mas alto gracias a un proceso totalmente tecnificado, seguro, yconfortable con el medio ambiente.
Muchosson los aspectos que se deben abordar para realizar un modelo sostenible, que van desde la siembra, el proceso de cultivo y la recolección de la caña de azúcar hasta la reutilización del bagazo o encontrar una forma para utilizar esta materia que no ha tenido una disposición final adecuada durante muchos años atrás, perjudicando al medio ambiente. Cada tema seirá aplicando al proceso y así se presentará una propuesta de modelo que como primer objetivo tenga el cuidado y la preservación del medio ambiente y como segunda medida que sea un proceso que sea auto sostenible, responsable con el consumidor y productor.
INTRODUCCION
La producción de panela es una industria netamente artesanal y rustica, que ha perdurado a través del tiempo en la...
Teoría de sistemas ejercicio de aplicación final
Modelo del sistema ambiental alrededor del proceso de la panela
DANIEL EDUARDO VILLANUEVA SANCHEZ
JUAN SEBASTIAN TORREZ CIFUENTES
RICHARD JAVIER FERNANDO VENTERO CORREDOR
SANTIAGO DIAZ
JEISON DANILE LOPEZ FRAILE
Bogotá D.C
Noviembre 2012
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Alrededor del proceso de producción de lapanela existen muchos incidentes previos y posteriores que se vinculan de modo directo o indirecto con el medio ambiente, generando así un impacto ya sea de modo positivo o negativo;Esto se puede ver en infra sistemas que influyen en este modelo, dando como ejemplo la intervención de entes reguladoras en el proceso tanto en su calidad como en la mano factura de este mismo, también vemos laausencia de leyes y normatividades aplicadas para este modelo.
De esta misma forma las personas implicadas en este proceso solo buscan un bien lucrativo respecto a este sin observar el daño que generan hacia el medio ambiente. Uno de los problemas que se puede observar durante el proceso es una eficiencia impositiva de parte del uso de tecnología, ya que esta permite que se genere contaminación directadel residuo que generan estos procesos.
El proceso ancestral de cultivo de la caña es un proceso que al realizar la recolección de esta misma en su estado maduro, dañen los suelos en los cuales fueron cultivados por ende genera un impacto impositivo en el sistema haciendo de este un impedimento para una nueva siembra de la materia prima.
Una problemática que se puede observar es eldesperdicio del bagazo generado por la extracción del zumo o jugo de la caña, ya que a este no se le da una utilidad adecuada dentro de este proceso. Con respecto a la calidad del producto no se ve una intervención constante de un ente que controle la calidad de este mismo, y así no perjudicar al consumidor.
El pH que deben mantener,los suelos de cultivos para su recuperación debe ser entre 6 y 7, debido aque no se están aprovechando los recursos que se obtienen de este proceso, se esta perdiendo la calidad del suelo y se tienen que buscar nuevas tierras para cultivar, agotando así la reserva permitida por el ambiente.
JUSTIFICACIÓN
La creación de un modelo sobre el sistema ambiental enfocado alrededor de la producción panelera es necesario para los productores, entes reguladores delestado y consumidores, lograr auto sostenibilidad, eficiencia y eficacia en este proceso.
Si bien para los productores paneleros existe una forma ancestral de realizar este producto, lo que se busca es tener un modelo totalmente sistematizado y dotado de nuevas tecnologías, lo cual modificaría el proceso e impactaría de forma positiva la utilización de recursos, utilizando lo necesario yprestando un beneficio al medio ambiente.
Enfocándonos en el área de normatividad, leyes y gobierno se realizara un mayor cubrimiento a la hora de realizar visitas técnicas o cuidado en las buenas prácticas de manufacturas, beneficiando así a los consumidores que utilizan este producto, ofreciéndoles un estándar de cálida mas alto gracias a un proceso totalmente tecnificado, seguro, yconfortable con el medio ambiente.
Muchosson los aspectos que se deben abordar para realizar un modelo sostenible, que van desde la siembra, el proceso de cultivo y la recolección de la caña de azúcar hasta la reutilización del bagazo o encontrar una forma para utilizar esta materia que no ha tenido una disposición final adecuada durante muchos años atrás, perjudicando al medio ambiente. Cada tema seirá aplicando al proceso y así se presentará una propuesta de modelo que como primer objetivo tenga el cuidado y la preservación del medio ambiente y como segunda medida que sea un proceso que sea auto sostenible, responsable con el consumidor y productor.
INTRODUCCION
La producción de panela es una industria netamente artesanal y rustica, que ha perdurado a través del tiempo en la...
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