proceso de la pizza

BOY’’S PIZZA

PREPARACIÓN
En el momento en que se confirma el pedido en el sistema, se inicia la preparación de la masa fresca que se moldea amano sobre una rejilla hasta alcanzar la medida necesaria en función del tamaño solicitado; inmediatamente pasa a la mesa de elaboración, donde sele agrega la salsa y todos los ingredientes perfectamente medidos, y en estricto orden, para asegurar la cocción adecuada y que mantenga el sabor.que caracteriza a las pizzas 
de Boy’sPizza.

HORNEADO
Una vez que la pizza ha sido “armada” a base de ingredientes frescos, pasa al horno sobrela banda sin fin, donde tiene un proceso de cocción a tres temperaturas entre 232 y 268°C , la inicial para asegurar la cocción interior, la de enmedio para la cocción de los ingredientes y la final para el dorado de la superficie. La temperatura de horneado, junto con el tiempo de entrega,aseguran la total inocuidad de todos los productos de Boy’s Pizza.

CONTROL DE CALIDAD
A partir de la salida del horno la pizza no vuelve a sertocada con las manos, y debido a la elevada temperatura de salida, es tomada con una pala e introducida en la caja, donde es cortada en un tiempo nomayor de 15 segundos. Esta temperatura tan alta, asegura la inocuidad de todos los productos.
Una vez que la pizza sale del horno, el gerente de latienda es el responsable de verificar que cumpla con el criterio de calidad para poder venderse; de no ser así la pizza deberá volver a elaborarse.