PROCESO DE LALA

Grupo Lala1.1 Entradas, transformación, salidas, retroalimentación (esquema) Grupo Lala produce, industrializa y comercializa la leche y sus derivados bajo los más altos estándares de calidad en elmundo. Sistemas de producción: La producción de leche en México se desarrolla en condiciones muy heterogéneas desde el punto de vista tecnológico, agroecológico y socioeconómico. Además, dada lavariabilidad de condiciones climatológicas, éstas adquieren características regionales matizadas por la tradición y costumbre de la población. El ganado especializado en producción de leche se concentra enlas principales cuencas Lecheras del país que son: Comarca Lagunera(Coahuila, Durango). Los Altos (Jalisco),Delicias y Cuauhtémoc (Chihuahua), Guanajuato, Oaxaca, Tlaxcala, San Luis Potosí, Puebla,Zumpango y Jilotepec (Estado de México), Tizayuca (Hidalgo), Colón y Villa de Márquez (Querétaro), Mexicali (Baja California Norte).El subsistema especializado constituye su hato según el modeloHolstein, con ganado de raza, estabulado, alimentado con forrajes de corte y concentrados. Se autoabastece de forrajes pero también los adquiere en el mercado. En la explotación especializada se recurren lamayoría de los casos a la inseminación artificial, aunque también a la transferencia de embriones. Se cuenta con atención veterinaria preventiva y mano de obra especializada o cuando menos de ciertaexperiencia. Los productores de este tipo tienen una integración alta(Lala, Alpura, Operadora de Lácteos, con Boreal, Mi leche y Nutrileche, y Ultralácteos). Así, la compra de insumos y la venta deproductos se efectúan por medio de organizaciones gremiales, aunque muchos ganaderos se enfrentan al intermediarismo. La alimentación del ganado es basada en pastoreo o mediante el suministro deforrajes o esquilmos producidos en la propia empresa. En algunas regiones los esquilmos agrícolas constituyen la base de la alimentación. Cuando se proporcionan granos, por lo general, son producidos en la...