proceso de nutricion

Módulo 3 “El proceso de la nutrición”´
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Módulo 3
El Proceso de la Nutrición

Contenido
1.
2.
2.1
2.2
2.3
3.
4.
5.
6.

El proceso digestivo
Viaje por el sistema digestivo
Digestión en la boca
La digestión en el estómago
Digestión en el Intestino
El resultado de la digestión
Transporte hacia los tejidos
Difusión por los tejidos
Absorción CelularIntroducción
El proceso de la nutrición
Una vez que el alimento ha sido ingerido, va a empezar un azaroso viaje por
nuestro cuerpo hasta que los nutrientes que contiene lleguen a su destino final, las
células de los tejidos. Este viaje lo podemos llamar “proceso digestivo”
En el módulo 3 “El proceso de la nutrición”, veremos de forma agradable y con
actividades interactivas los órganos del cuerpoy enzimas que participan en el
proceso digestivo de los alimentos y en la absorción de los nutrientes. También
estudiaremos los mecanismos de transporte de los nutrientes hasta los tejidos.
Todo ello con el fin de concientizarnos de los que sucede en nuestro organismo
cada vez que consumimos un alimento.
Recuerda visitar todos los enlaces y realizar todas las actividades. Ellos serán de
granimportancia durante el aprendizaje. Escribe en tu libreta de notas tus
resúmenes para repasar continuamente

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Mapa del módulo

Objetivos:
Al finalizar el estudio de este módulo estarás en capacidad de:
Identificar los órganos del cuerpo humano que participan en la digestión
de los alimentos
Identificar algunas diferentesenzimas digestivas
Determinar en qué partes del sistema digestivo se absorben los nutrientes
Interpretar el proceso digestivo en cada órgano
Describir de manera sencilla el proceso de absorción intestinal de los
nutrientes
Enunciar los posibles destinos del resultado de la digestión

1. El proceso digestivo
Cada vez que consumimos un alimento, éste inicia un viaje por nuestro cuerpo
hasta quelos nutrientes que contienen lleguen a su destino final: las células de
los tejidos.
La digestión es el proceso mediante el cual los alimentos que ingerimos se
descomponen en sus unidades constituyentes hasta conseguir elementos simples
que seamos capaces de asimilar.
Como se ha visto antes, estos elementos simples son los nutrientes y podemos
utilizarlos para obtener de ellos energía o paramantener las funciones del cuerpo.

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Los principales responsables del proceso de la digestión son las enzimas
digestivas, cuya función es romper los enlaces entre los componentes de los
alimentos. Las enzimas digestivas son las sustancias que actúan sobre los
alimentos, convirtiéndolos en su forma más simple para que puedan serabsorbidos.
2. Viaje por el sistema digestivo
El sistema digestivo está conformado por:
Cardias: es una válvula, que permite el paso del alimento del esófago al
estómago, pero no en sentido contrario.
El esófago: es el tubo que conecta la tráquea con el estómago, para que
pasen los alimentos para que lleguen a él.
El píloro es una válvula ubicada en la parte inferior del estómago, que loconecta con el intestino delgado.

2.1 Digestión en la boca
La digestión empieza en la boca con la masticación y la salivación. Al tiempo que
lo vamos triturando, se mezcla con la saliva hasta conseguir que esté en
condiciones de pasar al estómago.

A continuación se presenta la importancia que tiene la saliva en la digestión de los
alimentos:

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Acción sobre los almidones: la saliva contiene una enzima llamada amilasa salivar
-o ptialina-, que actúa sobre los almidones y comienza a transformarlos en
monosacáridos.
Acción microbiana: la saliva también contiene un agente antimicrobiano -la
lisozima-, que destruye parte de las bacterias contenidas en los alimentos.
Acción humectante: también contiene grandes...