Proceso De Producci N De Aceite A Partir De Ma Z

Proceso de producción de aceite a partir de maíz
Diagrama de bloques.











Refinación del Aceite de Maíz Crudo










Descripción del proceso
Obtención de aceite de maíz crudo:
El maízlimpio entra a un equipo de maceración donde es mezclado y macerado con agua a condiciones de no mas de 40°C en tanques de acero inoxidable con una duración aproximada de 30 a 40 horas. En esta etapa lahumedad se incrementa del 15 al 45 %. Este proceso se realiza en varios tanques con flujo en contracorriente del maíz y el agua.
Una vez terminada la maceración se procede a realizar una molienda endonde la temperatura no debe de sobrepasar los 40°C, su pH debe de estar entre 3 y 4, este paso debe realizarse hasta que aproximadamente el 80% de los gérmenes se hayan reducido hasta un tamaño departícula de menos de 160 micrones, con la condición de que la masa entera no se muela a un tamaño de partícula inferior a 50 micrones, y en donde las células de los gérmenes se abren pero las paredes dela célula por lo demás quedan esencialmente intactas, esta operación se hace en presencia de agua y concluye hasta que se forme una solución acuosa con el tamaño de partícula establecido.
Después seprocede a una lixiviación en donde hay una extracción solido liquido para eliminar así gran parte de restos de germen sólidos, una vez terminada esta separación se prosigue a realizar una extracción consolventes en la fase liquida obtenida por la lixiviación, en la cual se empleara como solvente el alcohol isopropilico con una pureza mínima del 99% a condiciones no mayores a 40 °C, este proceso deextracción termina cuando haya quedado no más de 17% de sólidos suspendidos de germen.
Para eliminar el 17 % de sólidos suspendidos se procede a realizar una filtración a presión de vacío en placasperforadas recubiertas por un paño filtrante, una vez que todos los sólidos suspendidos fueron eliminados, se debe realizar una destilación en varias columnas para eliminar trazas de agua y alcohol...