proceso de Circuito Agroalimentario de Huevos de consumo en Venezuela

Circuito Agroalimentario de Huevos de consumo en Venezuela

Los alimentos balanceados representan alrededor de 80 por ciento de los costos totales de producción, que oscilan junto con el precio de los insumos importados. Además, los costos de mano de obra (salario mínimo y mayores prestaciones laborales), el transporte, la mercadotecnia y los servicios de comercialización y seguridad tambiénvan en aumento
Evolución reciente de la producción nacional y en el hábito de consumo de huevos en Venezuela
Laurens, J. (2009), explica que aunque Venezuela tiene un consumo elevado de huevos, su producción se ha mantenido constante con un mínimo crecimiento que apunta a una mayor participación en el mercado, como lo podemos apreciar en la Figura 1.


Figura 1. Producción de huevos deconsumo en Venezuela. Período 1988 – 2006. Fuente: Laurens (2009)
Según INN (2013), en la Figura 2 podemos observar la evolución en el hábito de consumo de huevo de los venezolanos desde 1985 hasta el 2005.

Figura 2. Disponibilidad y hábitos de consumo de huevos en Venezuela 1985 -2010. Fuente: INN (2013)
En el Figura 1 y 2 se observa que la tendencia del hábito de consumo a lo largo de los años esproporcional a la producción nacional de huevos de consumo, que depende del poder adquisitivo de la población. Para 1990 disminuye significativamente la producción y por ende el consumo de huevos, esto podría deberse a la crisis económica a comienzos de los 90, síntomas típicos de la enfermedad holandesa, reflejada después de un aumento drástico en los ingresos del país, asociado en este caso ala explotación petrolera.
Factores o variables que explican el comportamiento de la producción y de los rendimientos desde el punto de vista de comercialización.
Según Laurens, J. (2009), los factores que explican el comportamiento de la producción y rendimientos del huevo se concentra en la comercialización del mismo, cuyas variables son: producto, precio, publicidad y plaza.
El producto
Elhuevo como producto, es utilizado para satisfacer una necesidad nutricional de la población, ésta necesidad es aprovechada por los comercializadores ajustando su gestión por medio de las expectativas, tomando en cuenta el comportamiento del consumidor, al monto de buscar un alimento de fácil preparación.
El precio
La variable precio depende de la oferta y la demanda del producto, ya que a éstese le coloca un precio sujeto al volumen de la compra; también influye el costo de su obtención. Tomando en cuenta estos tres aspectos se le puede atribuir una producción rentable dándole un precio efectivo en el mercado, generando beneficios comerciales al consumidor.
La publicidad
La publicidad es el aspecto más importante en la comercialización de un producto garantizando su rentabilidad ypermanencia en el mercado, un producto rentable es a su vez un producto que tiene asegurado su reproducción, por lo que la publicidad del mismo debe ser el aspecto más estudiado a la hora de producir un rubro. Por suerte para el huevo por las características antes nombradas todos sus atributos y el hecho de ser un artículo de primera necesidad, facilita las técnicas publicitarias.
La plaza
Laplaza se refiere a las diferentes sedes comerciales encargadas de la distribución del producto al consumidor. Donde influye la ubicación geográfica de las industrias en relación a las zonas donde se encuentren los mercados, ya que mientras exista mayor distancia entre ambas distribuidoras, mayor será el costo del producto. Generalmente, en el caso del huevo, se encuentran cerca de la industriaavícola.
Factores o variables que explican el comportamiento de la producción desde el punto de vista de importación.
Las industrias avícolas venezolanas dependen de las importaciones para la obtención de alimento de las aves ponedoras, los fármacos utilizados para la sanidad preventiva de las mismas y principalmente para la obtención de las aves.
Según Núñez (2012), Colombia era el principal...