Proceso del azúcar





Introducción


El azúcar es un producto fundamental para la nutrición humana, que brinda los carbohidratos necesarios para su buen funcionamiento. Este producto se obtiene de la caña de azúcar, y/o de la remolacha.
Del proceso de industrialización de la caña de azúcar se extraen diversos productos, por ejemplo, el azúcar refinada, la estándar, el blanco especial, el mascabado, elpiloncillo, la melaza, el vinagre, el alcohol, combustible, bagazo como alimento para ganado, punta de caña, tablas aislantes, pulpa de papel y cartón a partir de las fibras del bagazo. Estos productos son bien comercializados a nivel nacional e internacional.
En México, el azúcar es de gran importancia y su comercialización influye el ámbito económico, político y social del país.

Los desechosoriginados en la industria azucarera y derivados pueden convertirse en subproductos, con cierto valor económico y a la vez, evitar el impacto al medio ambiente que ocasionaría su incorrecta disposición.
Los principales indicadores de impacto ambiental tenidos en cuenta en el desarrollo de este trabajo son los tecnológicos y medio ambientales.
Los impactos ambientales que la industria azucareraprovoca una incidencia directa en la población, ya sea por la emisión de partículas, gases contaminantes y residuales sólidos o líquidos emitidos que dificultan el saneamiento ambiental de los asentamientos, provocado fundamentalmente por el atraso tecnológico de la industria y la escasa educación ambiental de los colectivos laborales y población en general. Por lo que se hace inevitable prestar ungran interés al impacto ambiental que estos provocan desde la fase agrícola hasta la fase industrial del proceso.













El azúcar puede obtenerse principalmente a partir de la caña de azúcar y la remolacha azucarera. Para su obtención se requiere de un largo proceso, desde que la semilla de caña germina hasta que el azúcar se comercializanacional o internacionalmente. A continuación se detalla el proceso con sus respectivas características:


EJEMPLOS DE PLAGAS DADAS EN LA CAÑA DE AZUCAR:



MAQUINARIA Y EQUIPO UTILIZADO DURANTE EL PROCESO:
             ITEMS.                                              N° DE MÁQUINAS.
Cortadora de caña de azúcar.                                                1
Molino derodillos.                                                               1
Calentador del jugo.                                                              1
Clarificadores continuos.                                                      1
Prensa de filtrado.                                                                 1
Filtro devacío.                                                                      1
Evaporador continúo.                                                            1

GASTOS GENERALES DE PLANTA.
Electricidad: 160 Kw (por maquinaria y equipo)

DISTRIBUCIÓN DE PLANTA.

1.     Transportador de cañas.
2.     Motor del cortador de cañas.
3.     Cortador de cañas.
4.     Motor del molino.
5.     Riel de engranajes.
6.     Molino de arrollamiento.
7.     Acumulador.
8.     Tanque de jugomezclado.
9.     Bomba de jugo mezclado.
10.  Bomba de jugo mezclado.
11.  Bomba de maceración.
12.  Calentador de vapor.
13.  Bomba del calentador de vapor.
14.  Motor del transportador de bagazo.
15.  Transportador de bagazo.
16.  Bomba de agua alimentador de caldera.
17.  Bomba de agua alimentador de caldera.
18.  Tanque de agua caliente.
19.  Tanque equilibrador de vapor.
20.  Caldera devapor.
21.  Chimenea.
22.  Calentador de jugo.
23.  Clarificador continuo.
24.  Tanque suministrador de jugo.
25.  Bomba de filtrado.
26.  Prensa de filtrado.
27.  Tanque de jugo filtrado.
28.  Evaporador.
29.  Condensador.
30.  Escotilla de drenaje.
31.  Bomba de vacío.
32.  Bomba de jarabe.
33.  Bomba de jugo filtrado.
34.  Tanque...