Proceso del cafe
Páginas: 3 (697 palabras)
Publicado: 5 de noviembre de 2014
CULTIVOS DE CAFÉ
En el territorio del Ecuador se tiene una gran capacidad productiva en cuanto a café se refiere, convirtiéndose en uno de los pocos en el mundo que exporta todas lasvariedades de café: Arábigo lavado, Arábigo natural y Robusta. Los diferentes ecosistemas, permiten que los cultivos de café se den a lo largo y ancho del país, llegando a cultivarse inclusive en lasIslas Galápagos. Debido a la ubicación geográfica del Ecuador, su café es de los mejores producidos en América del Sur y de los más demandados en Europa, al igual que el Cacao.
TIPOS DE CAFÉ
Como semenciono anteriormente en Ecuador existe algunas variedades cultivada en algunas provincias del país entre estas tenemos tres principales clases de café:
Arábigo lavado es cultivado en lasprovincias de: El Oro, Manabí, Loja, Guayas y Zamora Chinchipe.
Arábigo natural es cultivado en las provincias de: Loja, Manabí, El Oro, Los Ríos y Guayas e Imbabura
Robusta es cultivado en las provinciasde: Pichincha, Orellana, Sucumbíos, Guayas, Los Ríos y Napo.
Se prefiere el Café Arábigo Natural para su proceso de elaboración ya que posee un gran aroma y sabor; el robusto en algunos países loprefieren por su acidez y color.
MATERIA PRIMA
La materia prima que se utiliza es grano de café en estado de pergamino o grano de oro como lo conocen vulgarmente. Depende del productorla clase de café y la calidad que desea producir según eso varia los precios y obviamente la calidad como se había mencionado.
También se le conoces con el término de café verde u oro es el nombreque recibe el grano de café posterior a que se le haya separado las distintas envolturas a través del proceso de descascarillado.
Este es tipo de café que se encuentra listo para ser tostado yposteriormente molido.
PROCESO DE ELABORACION
EL proceso productivo del café inicia con la compra de la mejor materia prima en este caso el grano oro o pepa verde.
Pilado del café....
En el territorio del Ecuador se tiene una gran capacidad productiva en cuanto a café se refiere, convirtiéndose en uno de los pocos en el mundo que exporta todas lasvariedades de café: Arábigo lavado, Arábigo natural y Robusta. Los diferentes ecosistemas, permiten que los cultivos de café se den a lo largo y ancho del país, llegando a cultivarse inclusive en lasIslas Galápagos. Debido a la ubicación geográfica del Ecuador, su café es de los mejores producidos en América del Sur y de los más demandados en Europa, al igual que el Cacao.
TIPOS DE CAFÉ
Como semenciono anteriormente en Ecuador existe algunas variedades cultivada en algunas provincias del país entre estas tenemos tres principales clases de café:
Arábigo lavado es cultivado en lasprovincias de: El Oro, Manabí, Loja, Guayas y Zamora Chinchipe.
Arábigo natural es cultivado en las provincias de: Loja, Manabí, El Oro, Los Ríos y Guayas e Imbabura
Robusta es cultivado en las provinciasde: Pichincha, Orellana, Sucumbíos, Guayas, Los Ríos y Napo.
Se prefiere el Café Arábigo Natural para su proceso de elaboración ya que posee un gran aroma y sabor; el robusto en algunos países loprefieren por su acidez y color.
MATERIA PRIMA
La materia prima que se utiliza es grano de café en estado de pergamino o grano de oro como lo conocen vulgarmente. Depende del productorla clase de café y la calidad que desea producir según eso varia los precios y obviamente la calidad como se había mencionado.
También se le conoces con el término de café verde u oro es el nombreque recibe el grano de café posterior a que se le haya separado las distintas envolturas a través del proceso de descascarillado.
Este es tipo de café que se encuentra listo para ser tostado yposteriormente molido.
PROCESO DE ELABORACION
EL proceso productivo del café inicia con la compra de la mejor materia prima en este caso el grano oro o pepa verde.
Pilado del café....
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