PROCESO DEL JABON

PRESENTACIÒN DE LABORATORIO I
(PREPARACIÒN DEL JABÒN)




MITCHELL STEPHANIE RAMIREZ ARIZA
WILMER RENE MAHECHA CRUZ
LEIDY KATHERINE GOMEZ ALDANA
TATIANA OCAMPO CASTRILLON
JOHAN SEBASTIAN TORRES CUAN

GRUPO:
4AN



PROCESOS INDUSTRIALES IV


DIRIGIDO A:
DR. LUIS FRANCISCO PEDRAZA ARCHILA




UNIVERSIDAD ESCUELA COLOMBIANA DE CARRERAS INDUSTRIALES
BOGOTA D.C
2015.


INTRODUCCIÓN

Estelaboratorio se llevara a cabo para descubrir cómo es la elaboración de un jabón, mediante el uso de aceite, la saponificación, usando sosa caustica y otros materiales que serán necesarios para la elaboración de nuestro jabón. También se pretende demostrar que en algunos tejidos del jabón existen enzimas que reaccionan con el oxígeno y el agua. Estas enzimas son las causantes de que el jabón sea espumoso ycremoso al igual que haga que desprenda la grasa del cuerpo.

Químicamente el jabón es una mezcla de las sales de sodio o de potasio de ácidos grasos de cadena larga, producidas por la hidrólisis (saponificación) de una grasa animal o vegetal con un álcali. Las grasas y los aceites son triglicéridos, es decir triésteres de glicerol con tres ácidos carboxílicos de cadena larga, no ramificada. Ladiferencia entre las grasas y los aceites es que estos últimos presentan ácidos carboxílicos insaturados. El índice de saponificación se define como la cantidad de álcali necesario para saponificar un gramo de grasa o aceite. Los jabones ejercen su acción limpiadora debido a que los dos extremos de su molécula son muy diferentes. Uno de los extremos de la molécula es iónico, por tanto hidrófilo ytiende a disolverse en el agua. La otra parte es la cadena de hidrocarburo no polar, por tanto lipófila o afín a la grasa y tiende a disolverse en ella. Una vez solubilizadas en agua, la grasa y la mugre pueden eliminarse

















OBJETIVOS


GENERAL: 

-Elaboración de jabón.

ESPECÍFICO: 

-Elaboración de jabón a partir del aceite por medio del proceso de la saponificación.
-Aprender en quéconsiste el proceso de la saponificación, en forma práctica.
-Obtener un jabón por reacción de un aceite, en este caso aceite vegetal, como el hidróxido de sodio, y observar su comportamiento en diferentes medios acuosos y de reacción.
-Aprender con que otros reactivos se puede elaborar el jabón.











MARCO TEORICO

El Jabón es un agente limpiador que se fabrica utilizando grasas vegetales,animales y aceites. Químicamente, es la sal de sodio o potasio de un ácido graso que se forma por la reacción de grasas y aceites con bases.
Las grasas y aceites utilizados son compuestos de glicerina y un ácido graso, como el ácido palmítico o el esteárico. Cuando estos compuestos se tratan con una solución acuosa de base, como el hidróxido de sodio, en un proceso denominado saponificación, sedescomponen formando la glicerina y la sal de sodio de los ácidos grasos. Los ácidos grasos que se requieren para la fabricación del jabón se obtienen de los aceites de sebo, grasa y pescado, mientras que los aceites vegetales se obtienen, por ejemplo, del aceite de coco, de oliva, de palma, de soja (soya) o de maíz.
Formula general.

¿CÓMO FUNCIONA UN JABÓN?
El jabón tiene dos extremos dediferente afinidad.

En la figura, representa una molécula de jabón. En rojo, la cabeza, con carga, es afín al agua porque son de polaridad similar. La cadena azul, denominada lipofílica, es afín a las grasas y repele al agua. A causa de esta estructura, el jabón posee una doble afinidad hacia la polaridad de otras moléculas y puede orientarse según el medio donde se encuentre



SAPONIFICACION:
Seentiende por saponificación la reacción que produce laformación de jabones. La principal causa es ladisociación de las grasas en un medio alcalino, separándose glicerina y ácidos grasos. Estos últimos se asocian inmediatamente con los álcalis constituyendo las sales sódicas de los ácidos grasos: el jabón. Esta reacción se denomina también desdoblamiento hidrolítico y es una reacción exotérmica.

La...